实施生态农业对梅州农业产业化发展的影响
一、引言
2002年，梅州市政府提出实施“开放梅州，工业梅州，生态梅州，文化梅州”的“四个梅州”的发展战略，进一步确立了“生态梅州”成为梅州未来发展的主基调。经过10多年探索，梅州农业取得了巨大成绩，生态农业结出了丰硕果实。如今，只要到过梅州，就会赞叹这里山很绿，水很清，空气净，天很蓝。我们正享用重视生态环境建设所带来的红利。在生活环境日益得到重视，雾霾问题受到广泛关注，食品安全人人关心的今天，反思梅州大力推行生态农业，确实是非常值得借鉴的事实。
二、梅州农业发展的基础条件
梅州地处广东东北部，是南岭山脉南侧，粤东丘陵的一部分。自然与人文环境具有一定的特殊性。山多地少，人多地更少的客家人聚集区，农业的发展，确实需要依照生态学原理和经济学原理，运用现代科学技术和现代管理方式，全力发展生态农业，获得更高的经济效益、生态效益和社会效益，促成农业可持续发展。拥有客家独有的人文背景，更奠定实施生态农业良好的社会基础。
（一）形式多样的自然条件
1. 土地资源
梅州土地面积15835.7km2，其中丘陵面积占56.6%，山地面积占24.3%，平原面积只占13.7%。是典型的“八山一水一分田”。平原、岗台地、丘陵地、低山地和中山地等土地类型齐全。地处韩江上游，五华河、宁江、程江、石窟河和汀江等几条支流分布，盆地呈串珠状分布，灌溉条件较好。
土壤自然成土母质主要是花岗岩、砂页岩和紫色砂页岩。其中花岗岩成土分布面积最广，占山地土壤的55.8%以上。这类土壤土层深厚，富含钾，是造林和种植果树较好的土壤条件。缺点是土壤结构疏松、酸性重，植被破坏后容易水土流失。砂页岩成土的山地土壤占山地土壤的35.5%。这类土壤土层浅、贫瘠，石质较多。只能零散生长耐旱、能浅土生长的马尾松和一些生长能力特强的本地树种。紫色砂页岩成土的山地土壤占6.7%。这类土壤富含磷、钾，适宜发展多种经济作物，但岗台地多，土壤养分容易流失，利用不好会产生严重土壤退化问题。
2. 气候资源
梅州市地处中、南亚热带过渡带，光、热、水的条件良好。年平均太阳辐射量在460～510MJ/m2之间，夏秋季多，冬春少。年平均日照时数在1785～2065小时，冬春季少、夏秋季多，南部多、北部少，盆地多、谷地少，低丘多、高丘少、山区谷地更少。年平均气温为20.6～21.4℃。最冷1月，月平均气温11.1～11.3℃，最热7月，月平均气温28.3～28.6℃。年平均≥10℃的日数283～318天，有效积温为6850～7598℃，年无霜期304～326天。雨季长，降雨量丰富。年平均降雨量1442～1784mm，雨日在140天以上。70%集中在4-9月。受地形影响，降水分布呈山地多、平原少，迎风坡多、背风坡少。全市光照与水热条件配合同期。多样的地形地貌，促成多样的小气候环境，非常有利于特色农业的发展。
3. 生物资源
梅州属南亚热带常绿阔叶林带，植物种类繁多，植物资源丰富。高等植物超过2000多种，其中可作为材用植物、药用植物、芳香植物、油脂植物、纤维植物等经济植物达几百种。主要水果有柚、橙、柑、龙眼、荔枝、橄榄、杨桃等几十种。其中富有盛名的优质品种有金柚、蜜柚、龙眼、细核荔枝、香榄、无核芒果等。茶叶有单丛茶。粮食作物主要有水稻、番薯、玉米、小麦、芋头等。经济作物有水果、烤烟、甘蔗、花生等。
（二）独特的客家人文背景
梅州是“客家之都”，是客家人聚集地区，也是客家地域文化的核心之地。罗香林《客家研究导论》对客家人文特征做了很好阐述。
1. 道法自然的生活方式
传统客家人，“靠山吃山”。 “客人家庭，除掉兼营各业外，又必兼养一二牛猪，若干鸡鸭，或狗猫等类。秋收完后，各家必酿些米酒，以备一年饮用。他们真可说是自给人家。”可以看出，客家人长期居住人多地少的山区，利用家庭种养和合理配制，因地制宜开展农业生产，自给自足满足日常生活。其实，透过传统客家人居住的围龙屋，从屋内建制，到居住环境周边的农作选择和搭配，取之方便，用之自然，就能很好展现客家人道法自然和追求人与自然和谐共处的生活方式。
2. 兼顾各业的文化传统
传统的“客人家庭，很奇怪的就是同一家内往往兼营农工商学仕兵种种不同业务。他们度的是在家庭生活。一家中，普通总有多少田地，耕植的工作，大体由妇女或一二居家力练的男子任之。农隙无事，则在家从事普通工业，如织布制扇。或其他手工艺。农和工，简直分析不开;二三比较精明的男子，则往往于所居县邑，或国内各地，或南洋群岛，经营工商各业，就是资本短绌，没一定商店，也必展转负贩，奔走谋生。其一二比较聪明的子弟，则必令其读书成名，或叫他游宦各地，或操其他专门职业。”尽管客家人有“学而优则仕”的文化传统，但面对客观生存环境，“以商入仕”也是次优的选择。所以在历史上，富商入仕名人不少，比如张弼士。正是由于客家人一直以农为本，兼顾其他，只要有机会拥有土地使用权，就会想方设法提高土地生产率，靠农致富，依农强家。
3. 勤劳开放的生存态度
“客家是最喜勤劳的民系，无论男女，皆以勤劳为做人唯一本义，游手好闲不事生产（广义的）的青年男女，虽就有钱有势，在客家社会也没人看得起的。” “男主外，女主内”，女性在家勤劳和男性出外从业，也有别于其他汉人民系。“他们苟不幸罹着穷困的境地，往往能出人意表，运其过人的气力与精神，负担普通汉人所不易胜任的劳役，种田也好，做工也好，做买卖也好，当兵也好，只要可以维持生活，他们都能甘之如饴，勤之不辍，劳而无怨。”正是由于客家人的吃苦耐劳，扎实肯干，积极进取的生存态度，创造出近现代海外华侨及社会各界客家人突出的成就。 三、因地制宜形成的农业生产模式
自十一届三中全会以来，梅州市实施了“希望在山”的发展战略，进行了农业的综合开发。2002年，按照“整体、协调、循环、再生”的生态农业建设的原则，根据气候资源和地形等自然条件的近似性，把梅州全市划分为6个生态农业综合开发区。经过几十年的实践，在土地承包农户和农业企业配合下，利用生态农业示范点，逐步形成了林果结合，以果促农;果草结合，以草兴牧;种养结合，以养促种;农工结合，以工补农等，逐步形成了循环利用，搭配有效的生态农业。今天，走进梅州，常常可见山顶林木葱笼，山腰果实飘香，山下稻禾茁壮，低处鱼肥水美的景象。为此，介绍如下几种比较成熟的农业生产模式。
（一）“粮-畜”模式
这种模式主要分布在韩江上游及各支流所冲积的串珠状盆地地区。由于地势平坦，土地肥沃，光照条件好，属于大面积的耕地保护区。尽管现在农村人口不断减少，劳力不足，但有些愿意投身农业的农民利用土地承包或流转，进行规模化、机械化生产。保护的耕地采用大面积、大规模、机械化种植二季优质杂交水稻，冬季蔬菜或烤烟轮作。住家附近择地修建一定规模的养殖场，禽畜废料生产沼气作为家用燃料，沼液沼渣还田。
（二）“林-果-畜”模式
这种模式主要适合地势较高，坡度较平缓山坑谷地，山下有溪流取水，风化土层较深厚的地方。布局采用山顶保留原有植被，补种松树或竹，增加植被覆盖，防止崩塌和水土流失。山腰建梯形台地，种植优质水果，如金柚、慈橙、香榄等，果林下种植牧草，园内放养鸡鸭，坡下建养猪场，禽畜粪堆积发酵，沼气用作家用燃料，剩余废料供日常施肥和冬季果树填肥之用。
（三）“林-果-粮-畜”模式
这种模式适合规模比较大，处在盆地与丘陵过渡带或谷地较宽阔的地方，园内有溪流或河流取水，适合多种农作物配套综合生产。布局采用丘陵山顶植树，防水土流失;山腰及山前种优质水果和建养殖场，肥沃的长期保水的农田种植优质水稻，沼气用作家用燃料，沼水浇地肥田，沼渣用作冬季果园填肥之用。
（四）“林-药（茶）”模式
这种模式适合一些山高、雾大、多雨的山区或某些具备优质南药、茶叶生长的小气候环境。针对高价值南药和优质茶叶的生产要求，园区周边做好植被覆盖，加强水土保持，营造南药和茶叶良好的生产环境，保证南药和茶叶的生产质量。
（五）“林-果-粮-畜-鱼”模式
这种模式适合耕地面积较大，园区拥有盆地、丘陵低山和开阔的平原地带，根据土地本身优势，结合农产品的生产要求进行综合开发，形成完整的、纯农生产的、山区立体式的生态农业。布局采用丘陵山顶种树、山腰山前种果、长期保水农田种粮、盆地低洼处挖塘养鱼、园内搭舍养殖等，合理布局，功能配套，土地综合利用，废物循环利用的农业生态生产。
（六）“林-茶（果）-旅”模式
随着生态农业发展和精致农业引入，梅州不少企业加大农业投入，逐步建成森林覆盖很好、茶园或果园布局合理、精致农业生产规范、适合开展观光旅游、具有一定规模和社会影响力的农庄或农业产业园区。结合梅州全面推动旅游产业发展，与各大自然与文化景点联结一起，构成广东最热门旅游线路，愉悦旅客，展现客家山区和生态梅州独特的魅力。比如5A级国家旅游景区雁南飞和4A级国家旅游景区雁鸣湖，都是林茶果旅结合在一起的优秀案例。在发展生态农业，突出农副产品高质量的同时，有效推进农区的环境建设，把观光农业与生态农业结合起来，大大拓展了梅州旅游的生态品质。
四、生态农业带来良好的社会效益
经过10多年的生态农业建设，全面系统实施生态农业发展战略，梅州取得了良好的社会效益。
（一）因地制宜，逐步改善山区农业的产业结构
梅州是广东重要的山区农业市。由于自然条件和区位因素，很早就定位好自身农业必须走绿色发展之路，提出了“生态梅州”的发展战略。根据梅州2013年统计年鉴提供的材料，从2000年到2012年，在粮食产量有所保持的情况下，农业生产总产值86.33亿元增加到253.79亿元;农业增加值从56.02亿元增加到157.17亿元。造林面积、水果产量、茶叶产量有了大幅度的增加。已授牌的农业龙头企业个数从0至373个。农业产业结构有了很大改善。逐步形成农林牧渔并举，农业综合开发区域扩大，农产品商品率增加，农业产业化程度增强，山区现代农业纵深发展的趋势。
（二）协调综合，逐步建成农工商旅相结合的产业体系
对于梅州来说，发展好农业将直接为其他产业发展提供良好的基础。从21世纪始，采用政府主导，农民参与，企业加大投入，重视农副产品品牌建设，推动农产品商贸营销。如梅州金柚，现已成国内优质农产品，名扬海内外。对优质生鲜水果，注意冷冻储存，延长保鲜期，运用分选包装和快捷货运，减少运输和销售损失。如平远慈橙，设立“采摘节”，规范鲜果分选包装和订单包送，大大提升销售质量。合理采用提取、淹制、干制等生产工艺，提升农产品的经济价值。比如金柚，推出饮料、柚皮果脯等农副产品。梅菜、萝卜苗等利用干制技术，提高干鲜品质。协调农工商旅，促成以农为基地，以农产品为原料工业生产，伴随现代物流，依靠优质农副产品品牌，打造富有特色的土特产，整合旅游与观光农业，形成富有梅州特色的产业发展体系。
（三）合理资源配制，增加现代农业的生产效能
梅州山多、森林覆盖率高，丘陵、盆地、小地形、小气候多种多样，为农业发展提供多种多样的环境资源和农作物生长条件。政府利用自然资源的调查，合理规划，合理配制，合理布局，引进优质适应梅州种植的农作物，指导农民进行规模化生产，这不但提高了土地的生产效率，也突出了山区农业良性发展的自然与社会效能。 比如种植高价值南药，针对其对光照、气温、水分和土壤等条件要求，因地制宜，加大技术引导，扩大规模生产，提升生产品质。经济林木，比如速生毛竹，指导农民选择山地坡度和土层深浅，做好冬笋、春笋挖留和竹林密度控制，增加成年竹与其林下经济作物生产配制，大大提高了毛竹的经济效率，增加了农民的收入，也促进了山区环境的良性发展。 （四）重视环境建设，促成生态农业的可持续发展
2009年，梅州开始打造“广东文化特色旅游区”品牌，提出“休闲到梅州，享受慢生活”口号，梅州的旅游业有了飞速的发展。为了农业能够协同旅游业共同发展，梅州市政府要求所有经济发展都必须从加强环境建设开始，建设宜居环境，发展宜居经济，促成绿色崛起。作为农业，影响面最广、关系最复杂的产业，重视生态环境建设，是梅州可持续发展的重点所在。为了更好利用本地农业生产资源，积极采用订单农业和精致农业，提高农业、农村和农民的社会地位与经济收益。结合梅州重视旅游产业开发和追求“慢生活”，从农业生产准备、过程和结果上，做到以生态为出发点，以环境友好为发展方向，确保过程安全、质量安全和环境安全，打造绿色生态旅游品牌，促进优质生态环境形成和发展的可持续。
（五）引进精致农业，提升农业的发展质量与水平
梅州市委六届二中全会提出，实施“一园二特带动一清”的产业发展战略。其中“一园”就是全力推动梅州高新技术产业园;“二特”就是发展文化旅游特色和特色家居城乡;“一精”就是精致高效农业。2010年5月，经国家农业部、国台办批准，设立“广东梅州梅县台湾农民创业园”。随着“农民创业园”规划出精致高效农业示范区、特色家产品加工生产区、休闲农业区等功能区设立，创造出良好的经济效益和社会影响力，给梅州农民和农业发展做出很好的示范作用。如今，利用土地流转和承包，出现大力发展精致农业势头，让更多农民愿意参加土地承包合作社，从农产品的种子选用、生产过程的技术控制、肥料配比，农药施用、水分供给到采摘技术，严格规范和管理，提高了农产品的数量和质量，增加了土地的利用价值，推进了梅州农业现代化的水平。
