新常态下高职旅游管理专业学生培养的思考
旅游人才是旅游企业生存发展的根本，也是旅游业发展的第一要素，更是高职院校的主要社会职能。“社会服务是高职院校最主要、最核心的功能，也是高职院校核心竞争力最直接的反映和体现”[1]。在当今旅游业转型升级的背景下，在全域旅游“旅游”的发展理念引导下，旅游新业态不断呈现，高职院校为社会经济发展服务、为区域经济发展培养各类高素质技能型、应用型人才的社会服务功能更为突出。高职院校培养的旅游人才是否适合旅游发展新形势，是否紧贴市场需求，是否紧贴产业需求，旅游专业培养目标是否明确，课程结构是否合理都是当前亟须讨论的问题，也是国家、省职业教育重点关注的问题。本文通过抽样调研旅游企业，针对企业的需求，提出旅游管理专业学生培养的相关建议。
一、旅游管理专业学生市场需求情况
旅游业是劳动密集型产业，不管是酒店业、景区、旅行社还是新兴的旅游业态，所需人才资源缺口非常大。基于此，本次抽样调研选取的旅游企业涵盖了酒店、景区、旅行社、客栈等类型，主要采取实地调研、网络调研、电话调研等方式。实地调研时，调研组分别与旅游企业的高层管理者、人力资源管理者进行了面对面的交流和沟通，取得了第一手资料，同时为了让调查对象尽量客观地表述，我们采用了抽样发放调研问卷的做法，以文字形式收集材料。
本次调研，我们分别对旅游企业员工的年龄、性别、学历、职称、企业需求员工学历层次、职业资格进行了调研。调查中发现，企业一线员工年龄普遍集中在18―35岁之间，占比基本为100%。性别方面，女性员工占比普遍在50%～60%，22.2%调研抽样企业员工女性员工占比达到60%～70%。以上可以看出，在旅游服务行业，女性员工较多，且年龄日趋年轻化。
学历方面，旅游企业员工中职学历层次占比在40%以下，占样本企业总数的66.7%，中职学历层次占比40%～60%的占样本企业总数的33.3%；高职学历员工占比在20%～40%、40%～60%的分别为44.4%和44.4%；本科学历员工占比在10%以下的占到了企业的44.4%。
职业资格方面，中级资格和高级资格占比都不算很高，基本在40%以下和10%以下，仅有11.1%的企业中级资格占比达到60%～80%。
员工需求方面，重点需求为本科毕业生的仅占11.1%，同时接受本科毕业生和高职毕业生的占比33.3%，同时接受本科毕业生、高职毕业生和中职毕业生的占比22.2%。需求以高职毕业生为主的企业占比44.4%。加上同时需求本科毕业生和中职毕业生的企业，则高职毕业生需求的企业占比高达77.8%。在职业资格方面，旅游企业普遍需求具备旅游职业资格的员工，其中以高级服务员为主，占比达到66.7%。旅行社则需求具备导游资格证等其他职业资格的人才。
从以上调研得知，旅游企业中女性员工占比较高，基本在一半以上；对于学历层次的需求，则以高职毕业生为主，占比高达77.8%；职业资格方面则普通重视。
二、新常态下旅游企业需求学生能力情况
旅游业是朝阳产业，旅游业也是服务业，随着服务的精细化和个性化，加之科技的发展和社会的进步，对从事旅游行业的员工提出了更高的要求。国家旅游局、教育部联合印发的《关于加快发展现代旅游职业教育的指导意见》明确指出，要引导旅游职业院校结合自身优势，科学准确定位，围绕“互联网+”“旅游+”，适应旅游新业态、新模式、新技?g发展，紧贴市场、紧贴产业、紧贴职业设置专业，发展专业特色，着力解决目前旅游专业结构不合理，特色不鲜明，发展不平衡的问题。在培养过程中要“显著提升旅游专业学生和行业从业人员的人文素养、职业道德、职业技能和可持续发展能力”[2]。然而目前在旅游服务管理人才的培养中存在重理论轻实践、目标手段单一、师资力量受限、课程设置同质化等现象和问题，注重学生的理论水平，轻视学生的技能操作，重视学生的智商教育，忽视学生的情商教育等问题，培养的学生在工作中存在诸如缺乏服务意识、产生畏难情绪、抗压能力不足等现象，与企业的需求形成一定的差距。
调研中企业认为，必备的专业能力包含学习能力、交际沟通能力、动手操作能力、口语表达能力、营销能力、计算机应用能力、组织管理能力，在非专业能力方面，认为学生应具备创新能力、应变能力、心理调适能力、团队协作能力和书面表达能力。其中55.6%的企业提出学校应开设有关礼仪、文化、茶艺、创新思维等方面的课程，提高毕业学生的文化修养和个人素质能力；33.3%的企业提出应加强英语、计算机、公文写作、前沿科技等方面的课程和知识传播，强化基本工作能力；77.8%的企业建议强化旅游实践技能课程的修习，加强旅游实践教学，提升学生入职的竞争力和工作力。旅行企业则建议开设诸如旅游应急处理、旅游案例分析等课程；33.3%的旅游企业建议加强学生的情商教育，包括团队意识、创新意识、沟通能力、吃苦耐劳精神等的学习，让学生更好地应对工作压力，妥善处理工作中遇到的问题。
三、高职旅游管理专业学生能力培养需求的建议
为适应旅游行业发展的新形势、新业态，培养紧贴市场、紧贴产业的新时期旅游人才，应积极响应国家号召，做好产教融合，以旅游服务与管理专业为中心，以提升职业素养、职业技能和人文素养为核心，为旅游企业提供适合市场、适合产业需求的专业技术人才。
（一）培养目标特色化
依据旅游业的发展态势和旅游企业对人才需求的变化，高职旅游管理专业应与旅游企业共同制订人才培养方案，以订单培养、合作办学等方式，确立旅游服务与管理专业人才培养特色、人才培养目标和规格。如黄山地区徽州文化深厚，徽文化资源是旅游业发展的重要基础，在面向黄山市旅游企业培养旅游服务与管理专业人才时，熟悉并掌握徽州地域文化应作为一个重要的培养目标，在课程设置和教学等方面应有所倾斜，满足黄山市旅游企业的特色化需求。 （二）教学方式多样化
著名教育学家陶行知早就说过：生活即教育，社会即学校，教学做合一。职业教育更应重视教学做合一，体现在教学方式方面，就是多样化教学，通过讨论式、启发式、互动式、情景模拟式、案例分析式、实践探索式等教学方法，运动现代的信息技术和教学技术，以学生为主体，实行教、学、做一体化。
（三）情商教育经常化
情商是大学生重要的心理品质，表现为一个人感受、理解、运动、表达、控制、调节和升华自身情感的意识和能力，以及处理与他人关系的能力[3]。教育部职业技术教育中心研究所与德国凯泽斯劳滕技术大学社会学院实证调查中国企业人力资源需求和招聘政策，得出一个结论为：职业教育培养出来的学生，缺乏的不是专项技术职能，而是“软性技能”――情商，而且这种技能比专项技术职能更为重要，被企业认定为关键能力[4]。注重旅游服务与管理专业学生情商的培养，有利于缩短学生入职的过渡期，更好地融入社会。因此，在培养方案中应注重情商教育，开设管理思维、沟通、礼仪、伦理道德、团队建设等课程，通过日常的心理咨询课堂、活动组织等，将情商教育经常化。
（四）职业技能证书化
职业资格是从事某一职业必备的学识、技术和能力的基本要求，是学生上岗的台阶。在课程设置中应把职业标准融合到课程标准中，把职业资格培训引入专业课教学中，避免轻实践技能重理论专业的问题，把获取职业资格证书作为检验学生硬技能的手段。
（五）实践教学体系化
实践教学在中高职旅游服务与管理专业建设中具有十分重要的地位，也是旅游企业关注的重点。理论和专业知识与实践、技能的结合，就取决于校内实训和校外实践的相结合。因此，在课程设置中应适当安排实践教学和专业教学的比例，集合校、政、企力量，与旅游企业紧密合作，完善校外实践教育基地建设，将校内实训和参观旅游企业、见习、实习等合理布局，形成完整的实践教学体系，并以职业资格证书考试作为实践教学的检测标准。
（六）师资培养合作化
旅游服务与管理专业的实践性和技能性给专业教师提出了新的要求，尤其在旅游业发展的新常态下，专业教师的实践能力、指导学生动手能力等决定了培养学生的素质。通过与企业合作，有计划地将专职专业教师安排到企业一线挂职和顶岗，或直接聘请企业一线员工兼任校外实训实践指导教师参与教学，校企合作培养师资。
2015年，国内旅游40亿人次，国内旅游收入3.42万亿元；全年实现旅游业总收入4.13万亿元，全年全国旅游业对GDP的直接贡献为3.32万亿元，占GDP总量4.88%；综合贡献为7.34万亿元，占GDP?量10.8%。旅游直接就业2798万人，旅游直接和间接就业7911万人，占全国就业总人口的10.2%[5]。新常态下的旅游管理专业人才培养迎来了春天，旅游人才素质要求日益提高。高职院校旅游管理专业只有不断地与旅游企业、旅游市场接轨合作，才能培养出适合旅游企业需求，适应产业发展的旅游专业人才。
