社区支持农业在柳州发展问题探析
一、研究背景
社区支持农业（Community Support Agriculture，以下简称CSA）是一种在农场及其所支持的社区之间实现利益共享风险共担的合作形式，鼓励消费当地生产当季的高质量农产品，消费者成为农场的用户，并且承诺在农场的整个生长季节给予支持。CSA的重要原则是农民在具有生态安全的农业系统中生产健康的食物。
二、柳州CSA的发展条件
（一）自然条件
柳州市郊区土地资源丰富，地质较好，且具有亚热带季风气候，夏长冬短、雨热充沛的特点，为蔬菜等的种植提供了天然依据。此外，柳州山林环绕，在蔬菜瓜果等田地里套养家禽，既可以保障农作物免受虫害，同时提供了绿色的养殖场地，种植业、养殖业可以达到协调发展。据调查：目前，柳州市已有多个小型蔬菜种植基地，柳州这种独特的自然条件无疑为CSA的发展奠定了基础。
（二）劳动力条件
由于柳州山地居多，不适宜机械化的生产模式，所以大部分劳动力被牵制在家种植甘蔗等经济作物，调查显示：在农村，每家平均有2-3个成年人在家务农且没有其他任何经济来源。但是由于其种植成本大，收益不高，使得他们迫切希望转型，开始一种新的种养殖模式，这将为CSA的供给市场提供充足的劳动力。
三、柳州CSA的市场状况
（一）供给分析
（1）成本。CSA模式要求种植原生态食物，无需施加任何农药和化肥，只要人工种植、护理，减少了相应的成本。本地经济作物甘蔗的种植成本：4年换一次种：每次一亩地需种子4吨，每吨500元；打地每亩30元；标地每亩60元；每年施两次化肥，每亩地200斤，每斤1元；需要雇人收割，每吨90元（每个人一天大概砍1-2吨）亩产5-7吨；由此可见，甘蔗的种植成本为1460元/亩。CSA是生产者与消费者的直接合作，无需中间商代理，减少相应成本。
（2）收益。原生态食物的价格比普通食物的价格高，利润空间更大，据调查显示：有35%的消费者认为“在确保绿色蔬菜质量的情况下，他们愿意以正常蔬菜价格的2-3倍来购买”，40%的消费者认为可以尝试，只有25%的消费者不愿意这么做。可见原生态食物的价格将会是普通食物价格的2-3倍，而且消费市场前景广阔，利润空间很大。人们在食用健康食物的前提下，得到身体健康，这是无价的。
（3）风险。CSA模式中，生产者与消费者风险共担，减少了生产者的亏损风险；CSA有固定的消费者，不存在担心滞销的风险。据调查显示：有65%的农户不愿种植蔬菜是因为种植蔬菜受销路不固定的影响使得收益不稳定，而CSA模式因有固定的消费者而使问题迎刃而解。在很大程度上降低了种植蔬菜的风险。
（二）需求分析
（1）消费能力。通过调查我们可知，柳州市家庭人均收入在0-2000元的占被调查者比例的18.6%，2000-4000元的占31.7%，4000-6000元的占31.6%，6000元以上的占18.1%。柳州市人均月收入大部分处在2000-6000之间，同时，我们又通过查询相关信息得到柳州市个人月收入在3000到4500之间的居多，这个收入水平的人群有能力也会有意愿去消费有机食品。
（2）消费动机。影响居民去消费有机食品的原因有很多，主要有质量安全有保证、味道好、生活有档次等等。通过调查我们可知，消费者最注重的是质量安全有保证，所占的比例为48.61%，其次到味道好，所占比例为14.8%。因此，营养和安全是基础，人们更加重视预防疾病、增进营养、保证健康。有机产品应运而生并大受欢迎，消费者更加愿意去消费有机食品。
（3）认知程度。通过调查我们知道，人们对有机食品的关注程度占了半，非常关注和比较关注总共占了68.75%，而完全不了解只占了4.69%。说明人们对食品安全问题的重视程度是比较高的。
（4）购买因素。在我们的调查中，发现人们没有购买有机食品的主要因素是价格高、没有接触过、市场选择少、不信任有机食品的质量和购买不方便等。其中价格高和市场选择少等是主要因素，所占的比例分别为43.4%和19.58%；没有接触过有机食品所占的比例也比较高，为13.4%，说明应该加大对有机食品的宣传程度。
四、柳州发展CSA的SWOT分析
（一）优势
（1）降低了农户的种植成本及风险。CSA模式打破了传统的农户生产出农产品后出售的惯例，在农产品未种植前就为产品找好了“买家”，在农户与消费者签订的合同限制下，保证农产品顺利销售，同时也避免了农户扎堆种植导致滞销的情况，降低了种植农产品的机会成本。此外，种植过程中由于自然因素导致产品低产时，损失由农户与消费者共同承担，这在某种程度上是对农户生产的一种鼓励。
（2）保证了食品的安全。随着社会的飞速发展，在取得各方面全面进步的局面下，同时也暴露出了不少缺陷，突出表现在我国的食品安全方面，造成了现代社会的信任危机，人们对食品安全和饮食健康问题越来越重视，从消费者的角度来分析，通过参与CSA模式的农业经营活动，不仅能够购买到安全、新鲜、健康的绿色农产品，还可以直接参与农场的经营活动以及重大决策中，并根据实际需要调整和改善农作物种植计划，实现农业经营的互惠互利。
（3）产品特征迎合了消费者的需求。对消费者而言，加入CSA可以保证他们获得新鲜健康的农产品供应，并能参与农场的经营决策，根据自身需求对种植计划提出调整建议。CSA模式还为消费者提供了亲近土地的便利条件，消费者可以带领亲朋好友到农场体验有机农产品的生产过程。这不但满足了人们亲近自然的心理需要，还增进了对农产品质量、环境保护与可持续发展等问题的认识，带动整个社会向追求食品安全的方向进步。 （二）劣势
（1）产品的生命周期短，售价高。有机蔬菜的种植强调因地因时因物制宜的耕作原则，采用环境友好的农作方式，禁止使用化肥、农药，因而种植有机蔬菜需要更多劳力和技术。因此，有机蔬菜价格相比普通蔬菜高出30%―80%。在CSA模式中由于省略了流通环节，使农户供应的蔬菜价格低于市场上的有机蔬菜价格，但由于有机蔬菜种植成本高，其价格仍高于普通蔬菜30%―50%，这对于收入中等偏下的家庭来说是无力承受的。
（2）产品的配送时间和品种有限。根据多方面的调查，现在大多数农场内采用7天配送1次蔬菜，蔬菜保鲜期短，1 次送很多保鲜就成为问题，消费者很难接受这种模式。但站在生产者的角度上，如果采用多次少量的配送方式，配送的成本又很高，农场承担不了。农产品的生长是有周期的，受天气影响比较大，每次能提供的蔬菜的品种和数量并不是完全一样的，消费者希望得到更多的品种的有机菜，农场必然要扩大种植面积，改善种植方法，这对于农场主来说无疑是一种挑战。
（3）农户与消费者配对的效率低。目前柳州的农产品交易仍延续自由市场买卖的传统，而CSA模式要求农户与消费者配对，这一过程中存在着双方搜索信息、谈判议价及签订合同等多个环节，因而农户与消费者双方自行配对的效率很低，如果没有规范的机构充当双方的中介，则CSA模式无法得到推广。
（三）机会
（1）促进城乡经济发展，缩小城乡差异。CSA 模式立足于社区，通过消费者与生产者的直接联系，使城市与乡村在经济上对接起来。是建立在城市与农村、消费者与生产者之间“风险共担、利益共享”的平等交换的基础之上， 省去的中间环节利润归消费者与生产者双方共同所有。
（2）保护生态环境，符合建设资源节约型，环境友好型社会。CSA模式采用有机和生物动力的生产方式，农户在土地上精耕细作，注重保持土壤肥力，减少水土流失、土地退化，在满足农业生产需求的同时，做好耕地保护工作。CSA采用产品直供模式，倡导食在当季，减少了食品加工、包装、运输、储存等多重环节中资源的浪费，带动健康，节约的新型消费观念发展。
（3）重建人与人之间的信任，促进社会和谐。CSA是一种正在发展的可持续农业体系，建立在消费者和生产者互信的基础之上。消费者尊重生产者，使生产者的生活得到保障，这样他们才能安心进行有机食品的生产，消费者才不会受到食品安全问题的困扰，农业才能实现可持续性的发展。
（四）威胁
（1）缺少小规模有机农产品认证渠道，产品难以获得市场认可。有机产品的生产要求不能使用化肥、农药和化学添加剂，而且对周围环境也有要求，不能有大型的企业，要达到农场内的生态平衡，建立一定的生物链，要找到大的农业种植地比较困难。现在农村里的农民早就习惯了种植中施用农药，让他们再来种植无农药的产品，需要很长的时间去适应。并且，有机农业涉及物理、生物等方方面面的知识比较多，农民在学习和外界的沟通上存在一定的障碍。
（2）市场竞争。在柳州市场，不仅存在着土生良品的餐厅，还有各式各样的土菜馆。它们给消费者提供的食材也是来自无机食品，而且餐馆或菜馆的价格只是比普通的餐馆贵点，是大家可以接受的。随着人们快节奏的生活，人们做饭的时间越来越少，而到餐馆吃饭，可以节约了做饭的时间。所以，这些餐馆将会成为CSA的竞争对手。
（3）消费者观念难以改变。在柳州，消费者承担风险的意识尚未形成，共同承担风险的合作关系不容易建立。CSA在消费形式上是预付费消费，而且要求一次性支付不小的农产品费用，这种消费形式不符合大多数人的消费心理。由于有机产品价格高，有机产品比一般农产品价格高出2-3倍，大多数的人不会花好几倍的钱去买同样的商品。因此，CSA在柳州的消费群体小，对CSA农场运营者来说有风险。
五、结论及建议
通过以上分析，我们知道在柳州发展CSA优势与劣势共存，机遇与挑战并在，然而对于CSA这种新型的城乡发展模式在柳州市具备潜在的发展条件，并且具有广阔的发展空间，因此我们应该抓住机遇、克服困难，充分发挥柳州市发展CSA的优势，大力发展CSA。最后，本文对柳州市发展CSA提几点建议：
（一）利用媒体，引起关注，加强宣传教育
媒体对于引导人们的生活习惯和生活方式有举足轻重的作用。食品安全问题已经提升为国民问题，宣传CSA这种健康安全的农业新模式的报道容易引起人们的关注。能扩大大众对其的认识，刷新人们的观念，使这种新的消费观念易于被接受，增加潜在消费者。
（二）加强消费者信任，完善有机产品认证制度
农场可以采取签订条款给消费者，承诺农产品的配送份额，减少消费者所承担的风险。生产过程中，邀请消费者亲身参与，用自己的劳动换取农产品的份额，在这个过程中，消费者充分了解有机农产品的生产，通过交流，逐步形成消费者与生产者之间的信任关系。有机食品认证机构，要制定并执行统一的国家有机食品认证标准。有机农产品认证部门应适时采取有效的措施，完善针对CSA生产者的有机认证流程和制度，给予此类生产者一定的优惠和便利，降低认证成本。
（三）丰富农作物种植种类
在农作物的种植方面，CSA经营者在种植当地市民生活中所需的基本蔬菜品种外，也可以根据柳州市的气候条件尝试种植一些新奇的农作物品种，为消费者提供更多的选择空间。CSA经营者还可以与其它CSA农园进行合作互通有无，使自身能够提供给消费者的农产品品种丰富起来。
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