中小餐饮企业人性化现状及问题分析
加强中小型餐饮业的人性化管理对于餐饮业的快速和长足发展至关重要。通过管理主体的人本教育和学习，提升管理者的人性化管理水平，才能更好地凝聚员工力量、增强员工动力、激发员工的工作积极性和创造性。同时通过对员工的人本教育，使他们更好的了解顾客的心里感受和消费需求，恰到好处的服务顾客，建立起和顾客和谐友好的服务关系，进而为企业的发展创造良好的氛围和条件。
2.中小餐饮企业的发展与人性化管理现状
2.1管理主体水平低下
目前我国大多数中小餐饮企业的管理者，都是在八十年代短缺经济时代白手起家发展起来的，管理者的学历水平普遍不高，自身的文化素养也普遍偏低，经营管理思想相对比较僵化，接受新思想学习动力不足。
2.2员工的培训开发与职业发展较差
当前大多数中小餐饮企业只注重员工给企业带来收益的多少，并没有过多的注重员工个人素质的提升、技能的培训，企业所谓的上岗培训也只不过是一些很简单的岗前培训，员工整天重复着单调机械的工作，久而久之，丧失了工作的兴趣，甚至有的员工会选择转投其他行业。
2.3绩效考核不科学，人性化程度不够
当前有的中小餐饮企业绩效考核的标准比较模糊，绩效考核的标准设计不科学，有的企业在绩效考核的设计中不合理，甚至没有标准。有的企业选择唯一的评价者，由企业的最高管理者作为考核评价者，评价对象单一。
2.4薪酬管理人性化水平较低
当前由于中小餐饮企业自身以及外部的局限，薪酬分配标准不科学，人性化管理水平较差，当前的薪酬分配仅仅考虑企业当前的盈利，并未考虑到企业的整体和未来长远发展，没有考虑到适应环境变化、取得竞争优势和取得经营业绩而做出设计，同时薪酬的分配没有以员工的彻底调查为基准。
当前大多数中小餐饮企业对于员工关系的认识比较简单，认为其与员工的关系只是简单的雇佣关系，只注重职工为企业创造价值，全然忽视人本工作，对职工的多层次需求关注不够，没有从精神层面理解员工的需求，没有给员工提供良好的文化氛围，没能使员工在一种良好的精神状态下工作，没能很好地利用企业文化凝聚员工思想、团结员工的战斗力、陶冶其自身的情操和性情。
3.中小餐饮企业人性化管理现状原因分析
3.1知识有限，认识不够
很多中小餐饮企业的最高管理者，都是白手起家，凭借自己的超凡胆略和勇气，以及自己的经营经验，取得了事业的成功，他们的大多数学历不高，接受教育程度有限，有的企业管理者甚至是初中毕业，他们仅凭借自己多年的企业管理经验去经营企业，同时，因为他们工作繁重，无法抽出大量的空闲时间来系统地学习管理方面的知识，他们的固定思维，造成企业缺乏活力、缺乏凝聚力，严重影响企业的长足发展。
3.2经营保守，缺乏创新
当今时代是信息技术的时代，信息技术对于企业的发展起到了举足轻重的作用，经营管理者却不愿过多的投入管理成本，管理方法落后，管理技术跟不上时代的发展，造成企业缺乏竞争力，给企业的发展造成了严重隐患。对员工和部门的奖励不足，影响到企业工作人员的工作积极性，造成工作人员干劲不足。
3.3关系复杂效率低下
在企业构建的早期，由于资金和其他各项条件的制约，单凭一己之力开办企业也确实十分艰难，家族式经营、合伙管理由此产生。企业的经营者提供了更多的人力、财力、物力，让企业能够得以生存和发展，当企业发展达到一定的阶段后，共同经营家族式的管理的模式却会给企业造成很多的不便和困难。一项决策的落实往往要征询多个投资人的意见，严重地降低了企业的决策效率。
3.4强调企业忽视个人
企业是以盈利为目的，这是所有经营者经营企业的最直接理念。一切活动以企业为重，一切行为要为企业发展让道，他们没有从深层次去思考企业与个人的联系，没有从内心上根本的认识员工对于企业的重要性，没有从内心认识到员工是企业获得利益的源泉、是企业发展的内在动力，当企业经营取得重大进步时，管理者没有顾念到员工在其中的付出，没有给员工必要的物质奖励和精神荣誉，这极大地伤害了员工的工作积极性，造成干好干坏一个样的工作思想，企业的发展遇到瓶颈时，难以使员工对企业忠诚，难以形成员工与企业共患难的情感关系。
4.中小餐饮企业人性化管理策略和技巧
4.1以关爱同下属增进感情
卓越的领导者都是善于对下属进行感情投资的领导。想让别人听从你的指挥，拼命为你工作，就不能只靠强制和命令，还必须通过感情投资。要善于对员工进行感情投资，让员工感到自己受到了领导的重视和关爱，因而愿意尽己所能充分发挥自己的潜在力量，为企业发展尽力。
4.2以尊重让下属得到心理满足
每个人都有自尊心，都希望被人尊重。一旦被尊重就会产生不负使命的心里，工作意志和干劲就格外高昂。一个人不论有多大的才能，无法满足其被尊重的欲望，便会削弱他的工作积极性。因此一个好的领导者必然是尊重人的领导者。
4.3以宽容博得下属的信赖
一般来讲，一个领导者的工作能力和管理经验都要比下属更胜一筹，领导者往往很容易发现其下属能力的不足。同时作为管理者一般都给予员工较高的工作期望，由于受员工个人能力的限制，领导者预期的工作目标都很难顺利达成。作为管理者要切实的了解员工的实际工作能力，提出符合员工工作能力水平的相当任务。给员工一定的学习时间，让员工充电学习，来提升自我能力。再者对于员工的错误应该给予包容，促使他们对工作更加认真更加负责。
4.4以赞扬为下属树立成就感
领导的赞扬可以满足下属的荣誉感和成就感。使其在精神上受到鼓励。领导者对下属的赞扬不仅表明领导对下属的赏识和肯定，还表明领导很关心下属的事情。对下属的一言一行都很关心，这会极大的激发员工的工作情绪，同时也会使他们产生对于企业强烈的责任感。
4.5以待遇满足下属的物质需求
所有的员工都希望自己能从工作中获得满足，工资待遇是满足其生存需求的重要手段。有了工资收入，不仅能感到生活有保障，而且还会对员工的社会地位、角色转换、个人成就的象征都具有重要意义。要严格遵照工资激励原则，公平对待每一个员工的进步。同时在激励中要信守承诺，不能失信于员工。要把奖励的增长与企业的发展密切相联，让员工体会到只有企业兴旺发达才会有薪酬的不断提高。促进员工与企业管理者一起为企业的发展而一道努力。
4.6以适度授权增强员工的责任感
人性化管理要求企业的领导者要充分的尊重人性，给员工一定的自主权。真正让员工感到自己主人翁的地位。对于优秀的适度授权能够促使优秀工作人员的成功经验扩大化。从而促使企业整体水平提升。同时本土化的晋升也会使其他的员工不断提升自我能力，不断努力，为实现自己的职业目标而进步。
