从高校旅游专业学生顶岗实习周记引发的思考
[中图分类号]G715 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2015）06-0221-02
顶岗实习是高校旅游类专业学生在真实的行业背景下培养职业意识、职业能力和职业素养的重要平台。旅游业逐渐成为经济增长的新动力，我国高校旅游教育不断发展进步，学校积极开展学生顶岗实习的同时也遇到了瓶颈。本文摘录了旅游专业部分学生顶岗实习初期、中期、后阶段的周记，通过周记反映的问题，对当前旅游类学生的顶岗实习现状进行分析思考。
一、实习初期
（一）实习单位选择
（1）小A：学校课程安排我们实习，可我想自己找实习单位，于是我在网上投了几份简历，可是没有回音。打电话问一个征招助理的工作，对方说我的专业不符合他们的需要。无奈之下去几个酒店面试，给我提供的岗位都是西餐厅服务员工作。刚刚下决定留下的时候，学校通知一家酒店急需实习生，待遇不错，包吃包住。和之前那家酒店相比，反正都是酒店，干脆半推半就干吧。可是这个匆忙下的决定让我之后后悔不已……
（2）分析：旅游专业学生找实习单位存在困难，除了社会行业对学生专业的限制，更多原因在于学生缺乏自我价值评估和职业规划。不明确自己的职业方向，不能在发现自己的兴趣之前弥补自己的不足。在找寻实习单位的时候容易被推着走，实习前的准备工作往往被忽略，不熟悉实习单位的背景，不了解即将担任的工作，直接上岗，从而在被“杀得措手不及”时追悔不已。
（二）职场适应期
（1）小B：这段时间我们都特别紧张，不敢随意进行操作，就怕自己出错。有一次，只有我们实习生在，客人催得比较急，我第一个上去操作，其实没有想象的难。收获挺大，做事情总得有个人带头开始放手尝试。前台收银这种活真的要很认真做，不然收钱很容易出错，出错的话是要自己补的，刚开始的时候连POS机都不会用，真够笨的，幸亏有老员工的指导帮忙，我才能这么快就适应这个岗位。
（2）小C：结束了两个礼拜的熟悉客房培训，我们终于接触了前台的工作，具体的工作内容经理和领班都会教我们，我很怕到时候操作起来会弄错，所以听得很仔细。希望未来几个月的实习生涯少犯错才好，慢慢适应吧。
（3）分析。这两位学生在同一家旅游企业实习，在实习初期适应阶段，学生非常认真、诚恳、小心，学习适应新的环境之外，能与企业领导、老员工和睦相处，同时能不断鼓励自己，心理调试能力较强。但是，学生也对未来半年多的实习表现出焦虑与担心。这一阶段，学生刚刚接触新的生活和工作环境，学校与企业应重点关注学生基本需求的满足，多与学生沟通交流，关心学生，帮助“职场新人”平稳过渡。
二、实习中期
（一）转岗想法强烈
（1）小D：我在一家酒店餐饮部实习，在餐饮部呆到将近3个月的时候，想起经理3个月前告诉我，满3个月就可以换岗，于是我提了换到前厅的想法，可是经理告诉我，其他岗位已基本饱和，而且我的实习期是6个月，熟悉前厅部工作需要较长时间，酒店不可能培养一个出师就走人的新人，何况酒店餐饮部的确缺人。于是思想问题出现了，我认为自己是天之骄子的大学生，在餐饮部当廉价劳动力3个月，不仅劳动量超负荷，领班同事也欺负新人，连厨房大叔都觉得大学生跑来端菜太可惜了。可是其他人干得没比我多，工资领得多就算了，现在竟然答应的事情都可以不算，太坑人了，我不想干了。
（2）分析：这种心理确实存在，案例中的学生不是个例。现在顶岗实习的内容往往与专业培养目标脱节。往往重服务，对学生的基本管理技能、管理能力的培养不够，或者理论大于实践，这种现状制约了教学质量、效果的提高和实习前专业技能的培养，影响了旅游高等教育质量的提高。一方面，学生想在轻松、“体面”的岗位实习，另一方面部分企业将学生等同于旅游旺季时的临时工、廉价劳动力，将之派往比较辛苦的部门或岗位；学生想在多个岗位熟悉工作，但企业往往要求学生“一个萝卜一个坑”，不能轻易离开；学生想获得更多经验和技能，企业总希望实习生尽快成为一个做实务的“熟练工”。
（二）职场冲突日显
（1）小C：这个礼拜也没什么特别的事情发生，只是感觉在这边真的很累，身体不累，心累，每天都要看脸色，明明不是我的错还要被骂，有时候超想哭，挺委屈的。还记得我们几个刚接触前台那会儿，我跟的那个打扫阿姨因为房间的热水壶不干净被客人投诉，但是那个热水壶是本身就洗不干净的，那个阿姨被罚了钱还被经理毫不留情地开除了，想想挺不舍的，虽然她不善言辞，但是人真的很好。还有一次，我们去听执行董事的培训，她顺便提了一下度假村之前把电风扇给弄没了，说要我们部门经理赔。之后有一个打扫阿姨回来就开玩笑地跟经理说了一句：“你要赔电风扇了。”之后经理就和阿姨吵起来，吵得很厉害，阿姨就说：“我不干了。”于是，一名员工又流失了。
（2）分析：实习中期，学生基本掌握了业务内容并能比较熟练完成工作任务，但是同时情绪波动明显。较易出现认知偏差，认为自己什么都学会了；或者对职场人事、职场环境的厌倦感滋生，情绪倦怠浮躁明显，职场冲突日增。本案例中，小C的不满、抱怨、委屈情绪一方面来自于学生自身，一方面来自于部门经理。
旅游行业的职业特征决定了旅游行业人员必须具有吃苦耐劳的精神和严谨细致的工作态度，学生从学校环境过渡到工作环境，面对枯燥、繁杂的工作，容易产生疲倦感，是职业意识与职业素养尚且不足的表现。在人际交往中，尤其是与领导、同事的交往中，容易冲动，难以应付职场上复杂的人际关系，沟通协调不畅。面对领导的指责，或产生消极、悲观心理，或产生心理抵触情绪。在本案例中，小C能够容忍部门经理的刁难与职责，同情弱者，与老员工建立友谊，但同时也表达了对该企业部门经理的不满与抵触。 本案例中还反映出一个现象，领导的好坏直接影响员工的工作积极性与状态。小C所在岗位的部门经理带来了负面效果。实习企业作为校企合作的重要一方，同时也是学生感受企业文化、接触旅游行业最直观的实践基地，其参与育人的作用不可忽视。诚然，企业追求效益，但是单单只站在“买方”市场，而不长远地考虑为企业留住有潜力的员工，不关心、维护实习生的合法权益，长此以往，实习学生的工作激情减退，服务质量下降，客人不满，将直接影响企业效益。
三、实习后期阶段
（1）小E：实习至第二十九周，生活依旧如此，每天干着同样的事，淡季，客人也不多，老员工时不时也会提起我们实习结束的话题，问我们会不会留在这里，我们都说不会留，要回家去过年，她们也就不问了。其实当初在实习前我有想过，实习期结束后就留在所选的公司转正，毕竟现在工作也是挺难找的，可是，呆了七个月的xx让我喘不过气，大公司员工之间的勾心斗角我实在不适合。
（2）分析：造成上述情绪的原因在于实习生对理想中的职业期望值过高，心理落差较大，产生动摇或逃避思想。实习后期，会出现两种现象，部分学生积极向上努力工作，而部分学生在较长时间的岗位接触与企业文化接触后，产生了比较成熟且不易动摇的想法，就是尽早离开企业，尽早完成实习，在这种情绪带动下，实习就是为了完成任务，对于实习的兴趣、动机、价值评估降低，学生的工作积极性下降。这个阶段需要指导教师积极引导学生进行自我职业生涯管理，了解自身的性格、兴趣、优缺点，综合考虑自身因素与实习企业条件，明确职业方向，为职业生涯发展奠定基础。
四、结语
从学生顶岗实习周记中，我们发现学生在顶岗实习的过程中居于主动地位，但总体而言，学校与学生在维护学生相关利益上处于弱势。同时也暴露了学校、学生、企业这三角链之间的平衡已经打破。学生在今后的顶岗实习中，会遇到更多实际问题，需要培养与加强自我职业意识、职业能力与职业素养，学校以及用人单位也需要不断改进思路与方法。
