山东省旅游行业新职业发展初探
一、前言
在我国目前的经济发展水平和消费结构下，旅游业已经进入了快速发展时期。从山东省旅游市场在目前的快速发展的势头下也带动了旅游行业各种相关职业的的涌现。旅游行业新职业的发展现状以及未来的发展趋势对我国的旅游行业是否健康蓬勃发展起着至关重要的作用。综合多方面的研究成果和实践探索的总结：我省未来旅游特点会呈现新趋势，旅游业的新产品和新业态层出不穷，像医疗旅游、宗教旅游、房车旅游等新业态正在成为引领旅游消费增长的重要的领域，酒店行业为提高酒店服务品质也涌现了大量的新兴职业，这些旅游新业态产生的新兴职业对我省的职业结构调整和完善也带来了重大的影响，在机遇大于挑战的2015年，在如何减小或避免新兴职业带来的风险和隐患，完善职业动态跟踪制度，为新兴职业创造更大的空间等方面提出建议。
二、综述
1.职业的定义
1968年美国著名学者泰勒首次提出：职业的社会学概念可以解释为一套成为模式的与特殊工作经验有关的人群关系;职业是用以组成一个社会的一种地位范畴。
1986年国家标准局、国家计量局将职业定义为：职业是从业人员所从事的以获得主要生活来源为目的的社会性工作类别。
1999年《中华人民共和国职业分类大典》中将职业定义为：从业人员为获取主要生活来源所从事社会工作类别。
总而言之，职业是人们在社会中所从事的作为谋生手段的工作类别;从社会角度看职业是劳动者获得的社会角色，劳动者为社会承担一定的义务和责任，并获得相应的报酬;从国民经济活动所需要的人力资源角度来看，职业是指不同性质、不同内容、不同形式、不同操作的专门劳动岗位。[1]
2.职业划分
《职业分类大典》于1999年正式出版，这是我国第一部对职业进行科学分类的权威性文献，是一部具有国家标准性质的职业分类大全，填补了我国职业分类的一项空白。从国内的旅游科学研究情况来看，旅游行业的职业的划分已经初成形态，但从严格意义上来看，其职业的划分主要是传统和稳定的职业。在《中华人民共和国职业分类大典》中有关旅游职业的划分主要包括酒店餐饮业，旅游业，交通客运业三大方面，从这三大方面对现有的并且广范应用的职业进行了划分，了解了国内关于旅游行业职业的发展的一个现状，但也存在着问题：分类标准不统一， 分类内容及结构方面的不足[2]。
三、山东旅游行业新职业发展现状
1.新职业产生原因分析
大部分新职业产生的主要原因是由于社会经济发展所导致的。具体分析起来，可以归纳为以下几点：第一，科学技术以及工艺水平的提高导致新职业的产生;第二，消费者经济水平提高，对生活的要求提高，从而使得社会服务范围不断扩大，服务层次进一步的更新，从而导致新职业也产生;第三，市场化的深入，国际化的要求，从市场分析已经经济管理方面产生新的职业需求;第四，1999年制定的《职业大典》沿用至今已经有了其自身的时间局限性，随着时间的推移未能及时补充新职业;第五，其他综合原因产生了新职业。[3]
纵观山东省旅游行业新职业的出现多为第一和第二个原因，及二者的综合。其中一部分新职业立足于本行业，补充了市场和消费者产生的新需求，如酒店管理师、旅游体验师等;而另一部分则是结合其他新兴行业如电子商务，补充了市场和消费的新需求，如旅游信息管理员、线上旅游推广员等。
2.山东省旅游行业新职业概况
旅游行业同其他相关行业的融合造就旅游新业态。任何企业都不是孤立发展的，而旅游企业因旅游业的强关联性和综合性决定其要更多地依赖其他行业。行业间的融合大大地拓宽且细化旅游行业的发展领域，催生了新业态和新职业。休闲度假的兴起促成旅游业同房地产的结合，如目的地休闲房产、城市的游憩商业区（RBD）成为城市游的重要一站;同医疗部门的合作形成医疗旅游，像泰国、印度、新加坡等国就是医疗旅游发展的典范;旅游电子商务的发展既改变了旅游企业的经营方式，也使人们方便快捷地获取旅游信息并直接通过网络达成交易，像国内的携程、e龙、芒果等旅游网站的B2C交易模式将成为旅游者的主要购买方式;旅游地的大型文艺表演也是旅游与文化产业结合的产物。山东省的旅游行业是否能与其他行业相融合的发展很大部分决定了相关旅游行业新职业的发展。
山东省职业的兴衰和变迁以及社会人群在不同职业间的流动，反映我省社会及经济的发展与潮流。新职业体现了社会经济的新动向，代表了职场新风向，也预示了人才市场未来一段时间的人才需求走势。我们对近年来职业“新兵”来个群体扫描，不难发现，其中几大“族群”蕴藏着发展的新机遇。每多一种要求，就多一种供给;每多一种新职业，社会就可为我们多提供一项新服务。存在就是合理的。随着山东省社会的逐步转型、经济体制的日益转轨、宏观经济的快速发展、产业结构的升级换代、科技发展的日新月异、就业压力的不断倒逼以及对社会分工欠缺的必要补充和个人需求的多元化，五花八门的新行当自然应运而生，五光十色的新职业也随之粉墨登场。新职业的产生，将成为就业的新风标，引导着就业方向和趋势。由于人才流动分布的动向一直比较难以把握，而从新涌现的职业进行分析，则可以发现一些特点并把握重要动向，从而避免流动的盲目，保证就业更加合理，人才流动逐渐有序。
3.新职业存在的问题 旅游行业中出现的很多新职业如旅游规划师、酒店体验师和酒店试睡员等因为其新奇性、时尚性的特点，吸引了不少年轻人积极从事。但是这些新职业的出现也引发了一系列的问题，例如试睡员在酒店摔伤是否算工伤，酒店体验师发表的相关信息的真实性怀疑如何解决，职业的稳定性较差，职业发展的可持续性有待考察。对此，也应理性的看到新兴职业带来的风险与隐忧。
伴随“高薪”的新职业往往具有高压的特点。有报道称专业的酒店试睡员和酒店体验师的月薪都近万元。而且但从职业名称来看具有舒适和娱乐的特点，但其实但压力与收入成正比，其专业要求也不是简单轻易就可以达到的。据了解，酒店试睡员和酒店体验师每月要按公司要求探访足够数量的酒店，工作中要分别扮演学生、商务人士、情侣、背包客等，从不同角度细致地写出长篇评论。而团购砍价师的工作也不是平时逛商场时随心所欲地砍价那么简单，其要求在平日的生活经验基础上，具有足够的胆识和精确的计算才能够完成。
4.山东省职业分类的动态机制亟需完善
随着山东省经济社会的发展和科学技术的进步，一方面新的职业会不断涌现，需要补充纳入山东省人力资源中;另一方面，一些传统职业在新技术引进后其职业结构也发生了相应的变化山东省人力资源对旅游新兴职业进行了增补，但从总体上看，由于缺少对职业结构的动态跟踪机制，一次或几次增补工作并没有改变原有框架结构上的缺陷，所涉及行业的新兴职业及专业也有一定的局限性，新兴职业定义及工作内容表述也不可能得到适时的增补和更新。同时山东省职业分类在分类内容方和分类结构方面也存在着不足之处。山东省人力资源对旅游新兴职业各类工作的"技能水平"和"技能的专业化程度"重视不够，逻辑上没有反映新兴职业演进的规律，把专业与技术混淆为一大类，没有体现新兴职业专业的特殊性。在分类结构方面来看，一是对旅游新兴职业划分类别详略不均;二是旅游新兴职业定义层次不清。有的职业描述得很具体，但是有的职业描述得比较宽泛，有的甚至没有给出具体的分类。[4]
四、山东省旅游行业新职业发展对策
1.建立职业调查制度，完善动态跟踪机制
建立职业调查制度，及时发现新兴的职业并及时更新。职业结构的变化是经济发展和社会进步的客观反映，完善职业动态跟踪机制，及时反馈信息。贴近工作实际，狠抓重点信息。一是抓重要工作、重要活动，构建职业信息长效发展机制。
2.完善旅游行业职业分类标准和规范
对于适应旅游市场需求而设立的，有助于提高整个旅游行业的服务水平和质量的新兴职位，酒店和餐饮行业应尽早促成行业标准和行业规范的制定和完善，设置职位的准入门槛，为从事该行业的人员进行保障，这样可以更好地促进新兴职位的发展，有助于行业的整体发展[5]。
3.完善职业规划和职业培训
新兴职业要想取得长远的发展，必须具备完善的职业规划和职业培训体系，才能有效供给市场，获得可持续发展。高等院校现阶段普遍采取的大平台招生，注重培养综合型人才，打造人才的坚实基础，将能够更好的迎接新职业提出的挑战。与此同时，行业用人单位本身应该重视和加强对新职业人才技能的培训和职业规划。高级宴会服务师为是各酒店不断研究和完善专业化服务的过程中所产生的一种具有鲜明特色的宴会服务方式，极大的满足了宴会客人的需求。高宴在每场主题宴会中分别担任策划者、组织者以及服务者三个角色，提供极致的个性化特色服务。这不仅对高级宴会师本身的素质提出了要求，更是对酒店培训的考验。在某酒店集团培训高宴的项目计划中，酒店设计了多达32项的学习科目，内容涵盖国际风俗礼仪，舞蹈训练，职业道德、服务心理、沟通技巧等17项综合素养课程与酒店英语、酒水知识、西餐礼仪、VIP宴会服务、投诉处理等15项专业知识课程。他们甚至要学习如何观察人物习惯，及时将信息反馈至行政总厨，根据宾客客史档案、饮食喜好、饮食禁忌以及健康状况合理科学地做好菜单设计。
4.提高从业者基础法律意识
第一，要注意签署具有法律效应的劳动合同。新职业由于有一些新的工作特点，一般的劳动合同范本内容中往往体现不出这些特点。因此建议无论是旅游企业还是员工，都应该针对新职业的特点在劳动合同中加入新内容。在新职业的相关法律法规还没有建立的情况下，双方当事人如能签署一个内容具体细致的合同，是有效防范纠纷的手段之一。
第二，当自己的正当权益受到损害时，要学会用正确的方法及时维权。对于新兴职业，部分用人单位钻法律规范的空子，为了降低用工成本，不签订劳动合同，也不缴纳各项社会保险，短期用人行为结束随时解雇，用工过程出现伤害逃避责任。从业人员一定要认真了解相关法律知识，在出现问题时，积极寻求解决途径，用法律捍卫自己的权利，向劳动监察部门举报、求助，与企业据理力争。
山东省作为旅游行业发展大省，应该重视旅游行业新兴职业的发展，及时发现把握机会，了解市场动向和消费者需求，从而能够紧紧把握旅行业发展动态和特点，建立良好的用人体系，确保我省人力资源的可持续发展。
