浅谈特许经营课程教学与创业教育
特许经营课程是高校课程建设与连锁经营管理相结合的产物，特许经营课程的本质是在政府支持下，以高校为培养阵地，为企业定向、定量、定制化专业人才培养而服务，以弥补高校在专业人才培养方面的不足。特许经营教学与创业教育的最终方向是一致的，在特许经营课程教学中融入创业教育，可以提高专业人才培养质量。因此，探索二者结合发展新路径，也成为高校教育教学关注的新方向。
一、特许经营课程教学与创业教育
（一）特许经营课的目的
特许经营课是连锁经营管理专业的核心课程，该课程是连锁经营行业服务与培训发展到一定阶段的结果。自从1983年我国引进连锁经营模式以来，我国业态演进情况日新月异。如今，无论是酒店、餐饮、服装、药店，还是房产中介、休闲健身、美容美发，几乎所有行业都采用了连锁经营模式。连锁经营模式作为一种独特的商业模式在提高行业专业性、给人们带来便利的同时，也给专业人才培养提出了更高的要求。我国第一个五年规划明确提出了“发展连锁经营、特许经营、物流配送等现代流通和组织方式，以拉动经济发展，扩大内需”的要求。为此，我国高校尤其是华北、华东和华南地区的高校纷纷响应政府号召，开办了连锁经营和特许经营管理专业，并以一线服务者和基层管理者为培养目标，将课堂教学与市场实际需求结合起来，重点培养学生的动手能力和操作能力，目的是使学生在毕业前就顺利完成由学生到劳动者身份的转变。特许经营是一种订单式人才培养模式，这种人才培养模式实质上是企业与高校携手共建的产物，如北京财贸职业学院与多家百货公司签订的人才培养协议，实质上就是企业和高校搭桥条件下人才需求与人才培养目标在教育领域的对接。
（二）高校创业教育
随着高校扩招规模的不断扩大，高校毕业生数量大增。与此同时，高校大学生就业压力也不断增大，大学生创业意识缺乏、创新能力不足、创业实践锻炼等问题也引起人们的广泛关注。针对大学生就业难问题，人们提出了创业教育理念。创业教育最早是在1989年联合国教科文组织教育研讨大会上提出的，历经20多年的时间，创业教育与学术教育、职业教育外一样，成为最受世人关注的第三大教育理念。在创业教育理念指导下，许多高校都以创业能力培养和创业教育为目标，加强了自主创业平台建设，建立了大学生自主创业能力培养体系，同时加大了大学生创业指导力度，以提高大学生的创业能力，拓宽大学生就业成才之路。
二、特许经营课程教学与创业教育融合的可行性与必要性
（一）两者在本质上有相近相似之处
特许经营课程是一种新型的连锁经营管理人才模式，“7+3+1”培养模式是特许经营课程教学采用的方法，其中，“7”指该特许经营专业的学生要在三年半7个学期的时间内完成理论知识学习，“3”指利用3个小学期的时间安排学生进行仿真实验和实训，“1”指大四最后一个学期安排学生直接去企业进行就业实习。这种人才培养模式的显著优点是，它可以进一步改善学生对知识的掌握和运用情况，能使学生真正做到学以致用。创业教育是高校提高大学生生存意识和发展能力的一个重要举措，它与“特许经营”课程教学一样，都是以学生职业角色所要承担的责任、权利和规范为主要教学内容，主要是看学生能否创造性地开展工作。此外，“特许经营”课程教学与创业教育都主张立足于理论教学，将理论与实践结合起来提高学生的就业素养。由此可知，特许经营课程教学与创业教育作为教学改革的重大举措，两者都为学生就业发展提供了演练和缓冲的机会，这也为两者的渗透和融合提供了契机。高校可以根据特许经营课程的本质，将其与创业教育结合起来，进行系统化的职业技能和创业教学。
（二）特许经营易于向创业教育渗透
特许经营是一种行之有效的商业操作模式，也是一种高效的创业方式，如特许经营模式拓宽了自主创业者的创业领域。创业者在进入一个新的行业后，即使没有任何经验，他也可以通过特许经营课程或特许经营培训项目来获取相关知识，尽快实现对行业专业知识的了解。所以，从某种程度来说，特许经营为创业者提供了更加宽广的舞台。如今，特许经营这种经营模式在全球都得到了广泛应用，创业者可以借助这种创业模式增大成功几率，如创业者可以直接获得和享受特许人所创立的商业品牌价值，并以此降低创业成本，省去推广、营销方面一些麻烦。与此同时，特许经营课程关于特许人和受许人关系、权限的要求，也越分越细。通过特许经营的本质可以发现，特许经营本身就是一种创业教育课程，这也意味着，将创业教育理念融入特许经营教学中去，是简易可行的。
三、在特许经营课程中融入创业教育的路径
特许经营课程的知识结构综合性较强，特许经营课程教学模式主要有三种，分别是客厅建设模式、课堂嵌入模式、专业实践模式。其中，第一种模式在实施过程中以专业创业课程增加为主要手段；第二种教学模式以课程教学为载体，然后在其中渗透创业内容，进行创业教育；第三种模式的侧重点是在课堂教学之外，开展专业创业实践项目。整体来看，在第二种模式中，更易在特许经营课程中融入创业教育。笔者认为，在特许经营课程中实施创业教育时，要做好以下几点：
（一）以案例为切入点进行创业教育
案例教学是一种最常用、最实用的教学方法，许多受许人在创业之初可能遇到过各种困难，也可能经历过各种各样的故事，他们与创业有关的故事和想法，每一个都可以当作创业实例用到课堂教学中来。对于教师来说，将这些创业实例与创业教育结合起来，不仅可以加深学生对特许经营相关知识的认识和理解，也可以增加教学的趣味性、针对性和实用性。如在特许经营课程教学中，某教师举了这样一个例子：一名大学生毕业后想成为某酒店业特许经营体系的受许人，但是他对特许权营销、加盟选择、特许经营体系管理等都缺乏了解。教师可以给出许多资料，然后将学生分组，由各小组结合案例分析个体的竞争优势、机会和威胁，利用资料为案例中人制定创业计划，补充相关知识，解决有关问题。这样一来，不仅创业教育在特许经营课程中的渗透变得非常巧妙而贴切，学生也获得了更多的知识。 （二）将创业教育融入课堂教学设计
特许经营课程涉及的范围非常广，它包括特许经营规划、加盟模式设计、单店模式设计、总部管理系统设计、推广与加盟招商、加盟特许经营、特许运营系统管理等。特许经营课程教学通常要将特许经营所有运营步骤都融入进去，但是需要注意的是，知行合一才是特许经营课程教学的最终目的，这就要起教师在教学中要摈弃过去那种单纯的以理论灌输为主的教学模式，加强特许经营、创业教育理论知识和教学技巧学习，采用做、学相结合的实操性教学模式，如个案研究、演讲实习、模拟讨论等形式突破课堂限制，使学生掌握更多与特许经营有关的知识。如在学习加盟特许经营相关的知识时，教师要将学生创业风险、创业准备工作结合起来，从特许经营体系研究、自我评价等方面入手，鼓励学生使用互联网搜集更多的与特许经营加盟招聘有关的资料，引导学生通过行业测试检验自己是否具有创业和就业资格，以丰富学生的学习体验，提高学生的创业意识。
（三）突出创业教育在课程单元设计中的地位
高校特许经营单元课程教学大都是围绕特定的主题来设置的，在特许经营课程教学中，教师要结合单元教学内容主题、目标，将创业教育观察到单元教学的全过程，以实现创业教育与特许经营课程教学并重发展的目的。如在“特许经营规划”单元教学中，本单元的教学重点是特许经营PERT图的绘制和分析。教师可以这样进行创业教育融入：明确学习目标，在做好课前学习准备工作，利用一家特许经营餐饮店展示开办一家特许经营体系企业所必须做的准备工作，解析开办实施的每一个步骤及受许人需要完成那些职能。然后让学生选择自己感兴趣的特许经营加盟店，结合学习到的知识，通过调查、实践总结PERTA图各阶段的任务，并让学生用自己的语言在课堂上展示自己的调查结果，目的是使学生在搜集第一手资料和知识运用的过程中，形成创新思维，提高创业动手能力。
综上所述，特许经营与创业教育一样，都是以专业课程为载体、以创业为导向的教学形式。并且，在特许经营课程中渗透创业教育，可以提高学生创业素养，优化高校人才培养效果。鉴于此，高校在特许经营课程教学中，要结合课程教学内容、特点，以创业教育为补充，利用各种手段将创业教育巧妙渗透到特许经营案例、单元教学中去。只有这样，才能在强化学生专业知识的同时，提高学生的动手能力和创业能力。
