聚焦中职学前教育生物学教材中的“菌类”
人教版中职学前教育生物教学中涉及诸多菌类知识。关于这些菌类，有的属于重要的科研材料，有的属于人体所必需的有益菌，还有的则属于我们身体健康的克星――病原体。接下来，就让我们一起来揭开这些微生物家族的神秘面纱。所谓“知己知彼，百战不殆”，不仅是为了学习，就是为了我们的身体健康增加对菌类知识的了解也是百利而无一害。下面笔者将逐一展开介绍。
一、酵母菌
酵母菌属单细胞真核生物，其分类比较混乱，主要是因形态不一所致。说到形态，酵母菌一般呈卵圆形、圆形、圆柱形或柠檬形。菌落形态与细菌相似，但较大较厚，呈乳白色或红色，表面湿润、黏稠，易被挑起。因为涉及专业知识，提起酵母菌可能一般人不知道具体是一种什么东西，可实际上我们的生活却天天都在享受着它所带来的益处。我们早餐所吃的馒头或是面包就是利用它的发酵能力而制成，亲朋好友聚在一起喝两瓶的啤酒也离不开它的贡献。另一个关于它不得不说的问题则是，酵母菌是人类文明中被运用得最早的微生物。19世纪50年代，法国科学家巴斯德首次发现酵母菌在酿酒中的作用并为以后人类酿酒技术提供了基础与参考。另一方面，从生长环境来讲，酵母菌属于异养兼性厌氧型微生物，多数营腐生活，最适pH生长值为4.5～5.0，最适生长温度为20 ℃～30 ℃。
二、乳酸菌
乳酸菌的中文学名又叫乳酸菌界，主要是对发酵糖类产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。这是书本就科研材料所给出的乳酸菌的定义。
文中一开始笔者就说过，这些菌类有的是人体必不可少的有益菌，而有的则是危害我们身体的有害菌。乳酸菌则属于前者（除少部分外）。科研者通过大量的实验已经证实了人体肠内乳酸菌的含量与健康长寿有着十分密切的直接关系。逢年过节吃多了不消化，服用乳酸菌素片对促进肠胃蠕动、缓解肠胃不适有极好的作用。再者，我们日常食用的泡菜、酸奶都要归功于乳酸菌的发酵。写到这里不难看出，乳酸菌的作用在于肠胃。肠胃不好的朋友们在注意饮食习惯的同时，适当地服用乳酸菌素片对肠胃可以起到一个很好的调理作用。
三、硝化细菌
硝化细菌实际上是人们对于亚硝酸菌和硝酸菌属的统称，只是其代谢方式不同，但其实两者形影不离相互依存。其种类多而复杂在此就不一一赘述。从专业知识角度来讲，两种细菌均属于好气性细菌，能在有氧的水中或沙层里生长，在氮循环水质净化过程中起着重要作用。在细胞构造方面，和所有细菌家族一样，硝化细菌生物没有核膜，只有质粒与核糖体，两种细菌形态皆呈现多样化。有的有鞭毛，均无芽孢，革兰氏阴性，在弱碱性环境下生长，繁殖慢。
四、肺炎双球菌
肺炎双球菌，由19世纪80年代科学家发现问世，1926年被初次命名。该菌类属厚壁菌门、乳杆菌目、链球菌属。矛头状成双排列，无鞭毛、无芽孢，有的有荚膜，有的没有，兼性厌氧型微生物。常寄居于正常人鼻咽腔内，一般不致病，但有的菌种不仅是肺炎的病原体，还会引发细菌性脑膜炎、中耳炎等疾病。
大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌，隶属原核生物，周身鞭毛，能运动，无芽孢。由奥地利医生Theoder-Von-Es-cherich发现带领其问世。正常人平均每天从粪便中排出成万上亿个大肠杆菌，除了某些菌类会导致腹泻而外，一般不致病，还能合成维生素B和K供人体利用。20世纪70年代，美国化学家博耶利利用大肠杆菌成功合成了生长激素释放抑制因子，并成为世界第一项基因工程。
五、苏云金杆菌
苏云金杆菌目前产量最大、使用最广的生物杀虫剂。它的主要活性成分是一种或数种杀虫晶体蛋白（insecticidal crystal proteins，ICPs），又称δ-内毒素，对鳞翅目、鞘翅目、双翅目、膜翅目、同翅目等昆虫以及动植物线虫、蜱螨等节肢动物都有特异性的毒杀活性，而对非目标生物安全。因此，Bt杀虫剂具有专一、高效和对人畜安全等优点目前苏云金杆菌商品制剂已达100多种，是世界上应用最为广泛、用量最大、效果最好的微生物杀虫剂，因而备受人们关注。
由于知识的宽泛性，本文笔者的介绍就先到这里了，任何一门学科都是博大精深的，要想完全掌握我想谁都不敢放下大话。生物其实也是一门与生活息息相关的学科，生活中要是我们能做到处处留心，要学好生物也不是一件难事。在学习的过程中，要紧密联系实际，尽情地去学海享受探索知识奥秘的乐趣。
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