浅析价值澄清理论与项目教学法在旅游专业课程教学中的运用
【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2014）09-0241-01
在国外，针对价值澄清理论进行的研究内容多数都包括价值观教育、学校德育教育、价值澄清策略的改进以及价值澄清向品德教育过渡等方面的分析与论述，除此之外的应用研究都比较少。而项目教学法是由欧洲劳动教育思想演变而来，将学习的整个过程划分为具体的部分而进行相应项目教学方案的设计。项目教学法可以根据行动回路而进行教学思路的设计，将理论知识与操作技能传授给学生的同时，也培养了学生们的职业能力。而在国内，这方面的研究偏重项目教学法在课程教学中的应用，尤其是旅游管理课程教学。只是项目教学法存在一定局限性，强调实践经验与动手能力，没有注重对学生们正确价值观的塑造。而价值澄清理论与项目教学法相结合可以为教师提供价值观与技能双重培养的教学方式，值得推广与运用。
1.旅游专业课程教学现状分析
在一次调查问卷中，对旅游专业课程教学现状进行了分析。在旅游专业课程的教学方法方面，超过百分之七十的学生觉得大多数教师都会采取多媒体辅助教学与案例讨论相结合的教学方式，个别教师还会通过情景模拟这种方式来加深学生们的理解，充分调动学生们的积极性。而有一半学生不知道项目教学法，近百分之二十的学生则希望教师可以采用项目教学法来提高旅游专业课程的教学效果。在教学内容方面，超过百分之五十的学生觉得课程内容比较实用，而且课堂教学组织比较好。而在旅游专业课程的教学效果方面，超过百分之六十八的学生表示将大多数知识遗忘了，记得的知识非常少。因此，我们可以知道，在教学过程中，教师们都采用现代化教学手段，但是却没有从学生们自身特点出发去组织教学，无法让学生感觉到课程的价值。
2.价值澄清理论与项目教学法在旅游专业课程教学中的运用分析
2.1 二者结合的适用性分析
两种理论运用于课堂教学中，存在一定的相似点。两者都是以一个问题的提出来引发学生们思考而做出行动，也都强调以学生作为主体，教师在课堂中起到辅助与引导的作用。同时，两者强调学生们积极主动性的发挥，注重比较愉悦和轻松的学习氛围，帮助学生们树立正确的价值观，培养学生们解决问题的能力，提高学生们的综合素质。另外，两者都对教学程序和原则、注意事项等方面给予足够的重视，并且强调旅游专业课程的性质，也关注着课程教学存在的问题，针对学生们自身的特点来进行比较实用的教学。旅游业作为最有发展空间的服务行业之一，对从事这一行业的职工提出了较高的要求，即掌握职业技能技巧，要具有良好的思想品德与职业道德。而旅游专业可以为旅游行业提供具有敬业、团结、勇于探索等精神、正确的荣辱观与价值观、良好的思想品德等等方面素质的储备人才。
2.2 二者的实施步骤分析
在这里，价值澄清理论与项目教学法的实施对象为旅游专业课程中的《饭店管理》和《旅行社经营管理》。两种方法论运用于这两门旅游专业课程的过程中，先对这两个方法论对这两门课程的应用程序、方法以及需要注意的问题进行了解，再根据价值澄清理论进行项目书的设计，从而组织旅游专业课堂教学。然后再落实项目教学的五个步骤，具体步骤如下所述。
2.2.1 任务选择阶段
在选择项目的时候，应该有目的性地去行动，从而确保学生们可以对应该学习的课程内容进行掌握。另外，教师应该创设学生们目前正在学习的内容和现实生活比较接近的情境，激发学生们的好奇心和热情，引导他们创新性地思考，去探索问题。
2.2.2 任务启动阶段
在这个阶段，应该让学生们成立小组，对a项目的学习工作与学习活动进行定义。
2.2.3 具体计划阶段
在这个阶段，主要是对项目的工作目标、项目任务、项目的工作方案等方面进行拟定、编制以及修订，从而形成比较规范有效的项目计划书，以指导课堂教学的有效进行。
2.2.4 项目实施阶段
学生们在先前成立了小组，而各个小组应该按照预先制定完毕的项目计划以及项目任务进行课堂学习活动。在这个过程中，教师应该充分发挥其监督与指导的作用。当各个小组在讨论的时候，教师也应该参与进去，从而在学生们遇到疑问的时候进行解答。在这个阶段，教师们应该注意把握课堂教学的基本步骤，及时发现其中存在的问题，并且通过提问和检查等方式来对项目实施阶段的进度进行控制。
2.2.5 项目总结阶段
项目在完成之后，应该对其结果进行评价与分析。而其评价与分析的主要依据应该是旅游专业学生们在整个项目开展过程中的参与程度和所发挥的作用大小等等，还要注重评价学生们实践能力与创新能力的形成和提高。在这个过程中，应该通过价值澄清理论的对话、书写与讨论等策略将该理论的思考、感受、选择、沟通与行动等方面融入到项目教学法中去，并且贯彻于课堂教学的整个过程中，以实现授课效果的有效提高。
学生们如果可以对自我道德、自身素养、自身知识、专业技能等方面进行思考，则会有利于他们重新认识现今发展越来越快、要求也越来越高的旅游行业，然后从自身与社会需求之间的差异中寻求前进的目标和动力。大部分学生都比较容易接受教师们以书写、师生对话和讨论等形式来授课，教学效果也比较好。而绝大部分学生都可以通过分组完成项目这种方式来进行自身思考和行动、感受和沟通等，从而可以更加积极主动而且有效率地学习课堂知识，其效果与传统教学方法相比，比较理想。教师采取何种教学方法，对学生们学习的积极主动性和学习效果产生直接影响。
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