多模态理念在旅游英语教学中的应用
一、引言
多模态教学是由New London Group（1996）提出的一种新兴的教学模式。模态是可对比和对立的符号系统。单模态是只通过一种模态进行交际活动的现象，如说话、听录音、读书。前者为通过听觉模态，后者为通过视觉模态。多模态表达可以分解为同时表达意义的两个或两个以上的单模态。笔者使用的教材为南开大学出版社出版的《朗文旅游英语》（初级、中级和高级），下面探讨的内容主要是结合该套教材，针对教材中的文字与非文字的搭配探究旅游英语教学中如何开展多模态课堂教学设计。
二、多模态课堂教学设计
在外语教学中，教学的首选模态一般是口语话语，同时，为了增强效果，也同时选择黑板板书，或PPT上的图像、音频、视频、图表等。在教学过程中，教师通常运用PPT配合教师的讲解进行教学，这是一种典型的运用听觉、视觉两种模态进行教学，教学涉及到听音频文件、看视频动画、幻灯片出现伴随声音等多种模态的过程。张德禄指出，教学模态选择的总原则是：充分利用现代媒体技术，最大限度地充分表达讲话者的意义，取得最佳效果。
旅游英语教学应用性较强，主要教授对象是将来要走上旅游业各个工作岗位的大学生们。教师应针对旅游业各部门工作中对于英语能力的不同要求，结合所要讲授的内容选择合适的教学模态，有效地进行多模态的课堂设计。
（一）文字与图片
一种模态表达基本的意义，另一种来更加具体和形象地重现这种意义，目的是吸引学生的注意力。教材中文字是必不可少的，但是图片比文字更加直观，能够在视觉上直接吸引读者的眼球，可以快速传递信息，它与文字共同构成语篇意义。在旅游英语这套教材中，每一个单元都配有一些彩色图片，有真实照片、简笔画、漫画、地图等等，这些图片不仅仅起到拓展视野和提升学生学习兴趣的作用，还有助于建立语境，设法建立起相对真实的场景，对于有效把握课本重难点有着不可忽略的作用。
在“Cruise Ships”（Unit 6初级）中，开篇配有一幅水上航行着的巡游船外景照片，简洁明了，这很容易让学生联想到本单元的主要内容就是学习与巡游船有关的工作和相关英语表达，然后设计讨论并让学生表达自己的观点加以练习口语。而当具体学习巡游船内部设施的英语表达时，连续配上了三幅船舱内细节照片，设施上带有数字编号（1～10），另外给出相应的10个英文单词或短语，此时教师以竞赛的形式激发学生主动去找具体设施所使用的英文表达方式。这样有效利用图片与文本向结合的多模态教学课堂设计更为理想，学生也会更容易接受。
（二）文字与音频
英语教学中，教师一直以来就重视课堂上学生的听觉输入，从过去无放音条件到有录音机、多媒体设备播放。这是视觉听觉相结合的教学模态设计。播放音频的听觉模态教学，结合到教师的话语讲解和阅读教材文字，使学生。旅游英语课堂设计中，教师应合理运用音频创设语言环境，使学生聆听地道的英语资料，模仿纯正的英语语音语调。在“Table for Two”（Unit3初级）中，教师讲解到餐馆投诉时，播放在餐馆的短对话听力音频，尽量还原真实场景。听的同时，教师让学生主要留意顾客和服务员对话的语音语调，体会发生账目不对时顾客的心情，学习服务员应急做出合理的反应。另外，教师还可以设计餐馆其他投诉现象的语言任务，结合教材中给出的文字描述，激发学生参与小组讨论，必要时给出相应的语音方面指导和会话策略等建议。
（三）文字与视频
不同的模态教学用于吸引学生不同的感官，有声的和无声的视频展示，对于学生的视觉影响很大。视觉模态使听觉模态得到的信息更加清晰和准确，再者补充、弥补听觉模态所缺失的，没有传达清楚的，或者听话者没有完全接受的信息。旅游英语教材中只提供音频资料，但在课堂设计中教师可以剪辑涉及飞机、轮船、餐馆和酒店等服务的英语视频资料，让学生在多种语境当中习得地道的语言。
在“Enjoy your stay”（Unit 14中级）中，教师可以播放电影《诺丁山》中涉及到酒店前台服务的片段，让学生体会酒店服务语言的运用。此影片中不乏幽默资料，尤其是男顾客轻吻酒店前台男接待额头的片段，学生大笑后精神抖擞，此时教师顺势提示学生复习关于前台登记入住、结账退房的基本英语表达。再如，电影《恋爱假期》中，出现飞机登机、租车服务和餐饮的场景较多，教师都可以截取此影片并有效利用到旅游英语课堂教学中。在电影选择时，教师应推荐发音标准清晰的电影，这样有利于学生完善语音面貌，从而提高学生的听说能力。教师可以建议学生课下看电影时留心旅游英语的使用，看一部电影后摘取并学习一些地道表达方式，并坚持学以致用。
（四）文字与图表
一种模态表达比较抽象、概括、偏僻、难度特别大、深奥道理或者结论等，用另一种模态来提供其实例、说明、关系等使理解更加容易。目的是避免模糊和不定性理解。图表一般是介绍抽象的说明和议论性的文字，对解释语篇具有很大的帮助。同理，教师在旅游英语教学中运用恰当，图表就能够帮助学生理解教材文字内容。在“Careers in Tourism”（Unit 1中级）中，阅读部分有四则工作广告，如果按部就班地阅读文字内容，内容混在一起，可能既费时又不太清晰每则广告提供给求职者的具体信息。此时，教师列出一个图表作为阅读提示，让学生填写表格中缺少的信息，效果就完全不同了。
学生可以有目的地阅读工作的技能要求、职责说明和薪金待遇的相关文字描述，这样既抓住了阅读重点，又提高了阅读速度和质量。
三、结语
以上所分析的多模态教学设计，非文字内容既可以是教材中提供的，如图片、音频等，也可以是教师根据教学课程设计需要，借助网络或其他方式增添的非文字或文字内容，以帮助实现设定的教学目标。多模态教学可以使学生通过多种途径获得知识，如图片、音频、视频、图表等，比单模态教学让学生更容易理解和记忆。合理利用多模态课堂设计目的是让旅游英语课堂实用高效，学生能够在主动参与学习中学到有用的英语知识。但教 师也要注意多模态教学设计的恰当使用，不能太过分地追求多模态而使课堂失控或学生感觉学不到东西，应该合理地进行多模态旅游英语课堂设计，力争达到较高的学习效率。所以，该套教材课堂设计的主要原则，就是使学习效果达到最优化。虽然旅游英语课堂不是真实的旅游交际环境，但多媒体技术和恰当的多模态教学设计，可以为其提供尽可能真实的语境，使其达到接近最佳效果。
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