构建高职教育实践教学模式,培养学生职业能力
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2012）02-0169-03
高职教育旨在培养适应企业岗位需求的高技能人才，能否构建特色鲜明的实践教学模式，是实现人才培养目标的关键。焦作师专旅游英语专业始终秉承上述理念，以培养学生职业能力为核心，根据自身的专业特点与优势，积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为人才培养模式改革的重要切入点，注重教学过程的实践性、开放性和职业性，将实验、实训、实习作为实践教学的三个关键环节，重视学生校内学习与实际工作的一致性，校内成绩考核与企业实践考核相结合，探索课堂与实习地点的一体化；积极推行顶岗实习等有利于增强学生能力的教学模式；加强学生的生产实习和社会实践，构建了本专业独特的实践教学模式，内容包括实践教学目标、实践教学内容、实践教学条件、实践教学管理和实践教学评价五个方面。
一、实践教学目标
旅游英语专业的实践教学目标是：学生掌握旅游、酒店服务管理专业基础知识，熟悉导游业务和酒店实务操作职业技能，具备扎实的英语听、说、读、写、译能力，能以英语为工具从事旅游和酒店工作，成为面向旅游和酒店第一线的高素质技能型专门人才。毕业时具备三项证书，学生应取得的职业证书如表1。
二、实践教学内容
在教学内容上既要强调针对性，又要注重适应性，以增强职业能力和开拓、迁移能力。不拘泥于学科门类和学科体系，做到基础理论少而精，专业知识宽而新，加强实践、突出技能，做到以下几点：
1.理论教学以“必需、够用”为度，加大课内实践教学和集中实践环节的比重。主要是通过实践教学培养学生的专业能力，三年期间的实践教学学时占旅游英语专业总学时的50%，如表2。
2.实践教学贯穿于“三课堂”之中，形成“三课堂”联动的实践教学内容模式。
第一课堂：包括与理论教学融为一体并在校内进行的实验实训、课程论文、综合课程实训、专业综合实训毕业论文等。
第二课堂：指学生在课外进行的社团活动、各类培训、考证考级、自主实践、各种竞赛等。
第三课堂：主要是在校外进行的实践教学活动，如专业社会实践、顶岗实习、假期实践和兼职、毕业实习等。
旅游英语专业把实践教学内容贯穿于“三课堂”之中，并共同纳入学分制管理的轨道。凡是从第一课堂直接延伸到第二、三课堂的实践教学如社会实践、各类竞赛获奖、在报刊上公开发表论文等设置创新学分；对获得专业或其他相关技能等级证书设置技能学分；对学生自主参与提高素质的各种活动(包括各类讲座、报告会、上机等)可以按时间计算设置素质学分。这3种学分均作为第二课堂的选修学分，而且可以替代第一课堂的部分选修学分，从而有机地形成了“三课堂”联动的实践教学内容模式。
该模式中自主学习体系尤为突出。根据外语学习、职业教育的内在规律以及高职高专学生基础相对较差现状，在充分研讨、论证的基础上决定建立并实施学生自主学习体系。
自主学习体系包括：学生自主学习档案；学生课外自主学习小组；自主学习评价体系；指导教师工作业绩评价办法；成功地把学生课外的自主学习上升到了教学层次，使之成为了课堂教学的延伸和补充，从而大面积提高了教学质量。
3.加大综合技能实训的力度。根据教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高［2006］16号）的要求，进一步加大实践教学的力度。综合技能实训主要包括以下三个部分：
（1）专业课程的集中模拟或仿真实训。通过增加实验教学时数，利用多媒体课件、模拟仿真等现代化手段，对部分专业主干课程采取集中模拟或仿真实训的方式进行教学：包括旅游实务实训、酒店实务实训、办公软件应用实训及办公室管理实训等。
（2）生产性实训。全体学生赴企业进行顶岗实习，实现与企业工作环境零距离接触，为学生就业打下基础。
（3）专业认知实训、毕业设计和毕业实习。专业认知安排在第一学期，主要目的是使学生从入校开始就对本专业的相关行业有一个较为感性的认识。毕业设计和毕业实习安排在第五、六学期，共计28周。学生到各旅游单位及各类企业进行顶岗实习并开展毕业设计，如表3。
三、实践教学条件
实践教学条件涉及师资队伍、实验实训设施、场地和环境等诸多方面。
1.实践教学师资队伍。依托校内外相关专业的优秀教学力量和资源，即聘请一批相关企业人员和校内具有相关专业背景的教师组成了专业指导委员会，专家以咨询顾问的角色对企业发展进行跟踪研究，并提炼出最先进的理念指导实训，安排校外实习，开拓就业市场。经过几年探索，旅游英语专业已建设出一支结构合理、素质优良、专兼结合的实践教学师资队伍。这支教学队伍具有现代教育理念和创新精神、教学能力强、熟悉实务运作环境、并且是乐于教书育人的“双师型”师资队伍。
2.校内实验、实训室建设。旅游英语专业历来重视实验室与实训室建设，先后投资近三百万元建造语音实验室6间，导游模拟实验室一间，餐饮实训室一间。语言实验室装有供专业实训用的最新软件，如“蓝鸽LBD2002型语音教学系统”，“北京东方正龙DL700i语音教学播放系统”，“卓越2002型语音教学系统”等。目前，旅游英语专业实验、实训室，不仅能满足本专业学生职业技能训练之需要，而且能满足其他专业及社会培训、考试之需要。
3.校外实训基地。根据专业培养目标要求，本专业积极与企业进行联系，合作建立校外实训基地，供学生进行生产实践。旅游英语专业先后与郑州、珠三角中扶基地、北京全聚德、天坛饭店等一些大酒店建立了校外实习基地，学生实习时间长达近一年。
学生在实训基地顶岗培训，执行规范的职业标准，真刀真枪地进行职业规范化训练，不仅能培养解决生产实践中实际问题的技能及管理能力，而且还能陶冶学生爱岗敬业的精神。
四、实践教学管理
本专业根据实训的内容体系，编制实践教学大纲，编写实践教学指导书，保证实践教学的质量。做到了6个落实：计划落实、大纲落实、指导教师落实、经费落实、场所和考核落实；抓好4个环节：准备工作环节、初期安排落实环节、中期开展检查环节和后期的成绩评定及工作总结环节。并且制定了一系列关于实验(实训)、实习、毕业论文(设计)等方面的实践教学管理文件，以保障实践教学环节的顺利开展。
五、实践教学评价
旅游英语专业在教务处制定的考核总体要求和指导性意见的基础上，从实际出发构建了知识和能力兼顾，突出职业能力考核的学生实践教学学习评价模式。
1.以“双证书”制度考核为契机，构建实训课程考核评价体系。根据职业岗位群对旅游英语专业人才能力素质的要求，我们调整实训课程，力图使每一门实训课程都针对某种重要技能进行训练，并通过技能模块的实训，将教学与考证、课程与就业有效地融合，学生就可以参加“全国导游员”“地方导游员”等执业资格考试，获取相应的职业资格证书，实现“一教多证”的多元化课程教学目标。
2.通过多元化评价方式，构建实训课程考核评价体系。
（1）考核内容多元化：强化过程考核，建立科学的课程考核体系。旅游英语专业学生技能考核的内容包括沿途导游、路讲训练、现场翻译、景区讲解、导游词讲解、导游带团、宾馆介绍、宾馆接待服务、豫菜与豫酒茶及豫剧的介绍、中国菜名的翻译方法运用、餐饮服务情景对话等。教师在指导学生训练过程中，可随时了解学生对所学知识和技能训练的掌握情况，把考核当作促进课程目标实现的有限手段，彻底改变一考定胜负的知识性考核方式。
（2）考核方式多元化：多元化考核方式可采用：课堂观察、英语口试、角色扮演、课堂讨论、案例分析、专题调研报告、问卷调查、项目设计、自评与互评、团队活动、期中和期末测验、能力证书测试等。
3.构建企业本位技能考核评价体系。焦作师范高等专科学校旅游英语专业学生在企业实习的过程中，其职业能力的评价网全是在企业进行。根据学校所开设的课程内容，在学生参加真实的与课程有关的劳动岗位后，由学校及培养企业负责人员在实践现场共同对学生进行考核，然后根据学生的实际能力出具相关的能力评价证书。在实习与培训后由企业实训教师或人力资源专家对学生进行全面测试，这是对学生学习成果进行的动态评价。
旅游英语专业自按照实践教学模式开展实践教学活动以来，由于措施得力，强化了学生专业职业基本技能，提高了学生自学能力、合作协调能力、创新能力、动手操作能力等职业能力。在本专业对每届毕业生进行的综合技能考核中，毕业生通过率均在90?以上。在对历届毕业生的跟踪调查中，本专业学生就业率均达96?以上；本专业 80?左右的毕业生认为自己的创新能力、实际动手操作能力较好；毕业生用人单位对旅游英语专业毕业生的综合评价满意率达87.5?，用人单位普遍反映，本专业培养的学生实践操作能力好，职业技能熟练，适应工作岗位能力强，工作中吃苦耐劳，一般都是基层单位的业务骨干和专业尖子。
几年来的实践教学证明，不断创新实践教学模式，构建特色鲜明的实践教学体系，为学生提供合适的职业技能培训平台，形成适应社会需求的素质教育的导向，是高职教育实现人才培养目标的关键，也是提高大学生职业能力的有效途径。
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