旅游管理专业立体化实习管理的探索与实践
摘要： 高职旅游专业学生顶岗实习从事的大多是旅游企业一线的服务工作， 由于劳动强度大、工作时间长等原因，学生很容易产生各种思想问题，甚至会中途离岗，从而影响实习效果。本文从制定科学规范的实习管理制度、加强心理疏导、赢得家长支持、抓好实习动员总结工作、校企密切配合、发挥学生干部的作用等六各方面， 论述了实施立体化管理，提高实习效果的方法。
关键词： 高职教育 旅游专业 实习管理 探索实践
组织学生到企业顶岗实习， 是高职旅游专业“工学结合”培养高素质技能型人才的重要途径， 也是提高毕业生就业层次的必由之路。学生在旅游企业学到了很多在课堂上、书本里学不到的东西，缩短了向职业人转化的过程。但由于在旅游企业从事的多是一线高强度的服务工作，角色的变换、环境的差异、心理预期与现实的反差等， 使学生在实习中会产生各种各样的问题， 如果这些问题不能得以很好的解决，必然影响实习效果。
在组织旅游专业实习中， 笔者探索并体会到，实施立体化管理，做到学校、企业、家长、学生密切配合，关注学生思想、心理、技能、身体共同进步，是规避和处理实习中可能出现的问题、提高实习效果的有效途径。
一、制定科学、规范的实习管理制度。
实习制度化管理是现代高职院校教育的一个重要组成部分。科学、规范的实习管理制度，是实施立体化管理、提高实习效果的基础和保证。
实习管理制度包括实习领导机构和职能分工、实习工作流程、实习教学质量标准、实习成绩考核办法、特殊情况的处理、学生实习纪律及要求等制度文件。主要分两大方面：
（一）从教师进行实习管理的角度制定的制度。
如《实习管理及考核办法》等。一是使学生通过实习对旅游企业的管理、运营和工作标准等有较深刻、实际的感性认识； 加深对课堂讲授的专业理论知识的认识和理解；学习、掌握所学专业的管理、操作、服务技能；在实践中思考、提炼和形成毕业论文的初步研究范围或课题；培养从业的服务意识和敬业精神，为未来就业做好各方面的准备， 让学生充分认识到实习是十分重要的实践教学环节，是高职学生非常关键的一门课程；二是强调我们已将“实习成绩不合格不能毕业”写入《专业人才培养方案》，学生无特殊情况必须参加实习并坚持到底，以形成较强的约束力； 三是明确学生实习成绩的评定办法和标准， 并采取相应的奖惩措施，以形成激励机制；四是规定整个实习全过程———从实习的准备和动员、实习中的管理考核，到实习结束后的实习总结会、实习材料的立卷归档———各个环节的工作任务、工作职责和工作要求，并明确特殊情况的处理办法，以使有关人员心中有数，各司其职，有条不紊地开展工作。
（二）从实习生的角度制定的管理制度。
如《学生实习纪律及要求》等。针对实习中学生应遵守的纪律和容易出现的问题，提出关于端正心态、吃苦耐劳、服从领导、遵守劳动纪律、注意安全、正确处理人际关系、善于学习、写好实习日志和实习总结等方面的具体规定和要求，使学生明白应该怎么做、不允许做什么，如果做了不允许的事情会有什么后果。
以期学生在实习伊始就能用实习纪律约束和规范自己的行为， 避免或减少违纪现象。
二 、加强心理疏导。
胡锦涛同志在十七大报告中指出：
“加强和改进思想政治工作，注重人文关怀和心理疏导， 用正确方式处理人际关系。” 心理疏导也是学生顶岗实习过程中，加强思想政治工作的重要形式，它对于稳定学生情绪， 帮助其处理好人际关系，最终提高实习效果，具有很大作用。
心理疏导主要分实习前和实习中两个阶段：
（一）实习前的心理疏导。
1. 帮助学生树立正确的角色意识。高职学生在实习前必须清醒地认识到自己“实习生”这一角色的特殊性。一方面旅游企业和游客都会把实习生当做企业员工看待和要求， 所以实习生必须严格按照企业规章制度和服务规范工； 另一方面，实习生顶岗实习的临时性，又使他们在待遇上与企业员工有差别。要正确理解自己的社会角色。
2.激发学生的集体荣誉感。集体荣誉感是指学生自觉意识到作为集体一员的尊严和荣耀，从而更加珍爱集体，珍惜集体的荣誉， 并能推动学生积极向上的一种巨大的精神力量。有了集体荣誉感，学生在实习中就会把自己的一言一行和集体荣誉相联系，严格地要求自己，用积极的态度去从事体力劳动和参与企业的文化活动。
（二）实习中的心理疏导。
1.倾听倾诉，缓解学生的心理压力。
宣泄情绪是缓解心理压力的一种方法。学生在实习中经常会遇到一些人际矛盾， 因为实习纪律要求和集体荣誉感的约束，实习生遇到一些事情，往往会选择忍受下来， 但是委屈不满等情绪仍郁积在潜意识之中， 影响他们工作的积极性。指导教师利用到企业巡视的机会，倾听他们的倾诉，并加以正确的疏导。一般学生倾诉之后，心理的委屈就会缓解，就会心情愉快地投入到工作中。
2.真心关爱，满足学生的合理需要。
在实习管理中，要坚持以人为本，不但要严格要求，更应真心关爱，为他们解决具体的困难和问题。学生在实习基地遇到生活问题、明显不公平对待等，我们及时与实习单位沟通， 一起研究解决办法，维护学生的正当权益。指导老师到实习基地巡视时， 尽可能逐个地和实习学生谈心，让学生感受到学校、老师的真心关爱， 也从老师身上看到了敬业奉献精神，这往往会成为学生的实习动力。[论文网 LunWenData.Com]
三。赢得家长的支持。
赢得家长支持是提高实习效果的重要方面。现在多数学生都是独生子女，很多人在家都没有干过家务。到旅游企业实习， 让他们由别人为自己服务变成自己为别人服务，这是一个巨大的变化，需要身体、心理等多方面的适应过程。而如果家长溺爱孩子， 舍不得他们从事服务工作，就会成为这个转变过程的阻力。所以应把家长工作提到实习立体化管理工作的重要位置，与家长建立相互信任、相互尊重、相互支持的合作伙伴关系，把阻力变成助力。
（一）新生入学时的工作。
新生接待在与学生家长接触的过程中，注意灌输高职层次办学特点、学校的实习成果等信息，使其对学校开展实习、实训工作的必要性有所认识， 对学校产生信任感。在组织实习前，向所有实习生家长发送《致家长的一封信》，详细写明组织学生实习的目的、意义，实习时间、地点、待遇，实习纪律及要求、奖惩规定，容易出现的问题等，增强透明度，提高家长对实习重要性的认识， 请学生家长配合，做好实习期间学生的思想工作，并征求家长的建议。《致家长的一封信》要让家长阅后签署意见，返还学校存档。
（二）在实习过程中的工作。
实习过程中学生出现问题时， 要与家长及时沟通联系。在实习中个别学生在工作辛苦或身体不适时， 容易产生退缩的想法。大多数家长都能够正确对待，曾有家长对孩子说：“你在这儿行， 以后到哪儿都行；你在这儿不行，以后到哪儿都不行。”给了孩子坚持到底的信心和勇气。当然也有家长出于对孩子的溺爱，也会编造理由帮孩子逃避实习。出现这种情况要着重与家长讲清两点： 一是提高家长对什么是对孩子真正的爱的认识；二是强调如果无特殊情况不按教学计划完成实习任务， 按奖惩条例将给孩子带来的后果。希望家长能够引导孩子经历风雨，走上成才之路。
四、抓好实习动员和总结工作动员和总结是整个实习过程中十分重要的两个环节。抓好这两个环节对于提高实习效果具有特殊意义。
（一）实习动员。
思想认识的统一， 是实习成功的有力保证。每次实习之前，做好实习动员工作， 有针对性地解决学生的思想认识问题，是非常重要的。在动员中要重申实习目的、意义，进行爱岗敬业、吃苦耐劳等方面的职业道德教育， 帮助他们正确认识付出与收获的关系；公布实习协议，了解实习单位对学生的要求， 明确实习纪律及奖惩规定。
（二）实习总结。
实习总结在顶岗实习教学中起着不可忽视的作用，每次实习结束后，学生要上交个人实习总结，班级召开总结大会。
1. 帮助学生对自己的实习情况进行理性的回顾、规律性的概括。
学生在实习中的经历都是感性的，实习结束后，在老师的指导下，对自己的实习情况进行总结， 把感性的东西上升到理性来认识， 找出自己能在艰苦的岗位上坚持工作并取得成绩或有所收获的原因，并在未来的工作生活中发扬光大，这个过程本身对学生来说就是一个提高的过程。
2. 帮助学生正确认识实习中遇到的困难和负面的东西。
学生在实习中也会遇到受委屈、挨批评的事情和工作时间长、劳动强度大、身体不适等困难， 可能也会看到实习企业管理中存在着的问题。有的学生对这些负面的东西不能正确认识， 在总结的时候， 要引导学生从积极方面去看待和认识这些问题， 让学生懂得顶岗实习的所有经历都会成为他们一生中最可宝贵的财富。
3. 表彰先进，鞭策后进，为下次组织实习创造良好氛围。
在实习总结中， 根据企业鉴定和反映以及实习指导老师的了解， 按一定比例把在实习中表现优秀的学生选出来予以表彰， 并对有违纪行为的学生根据不同情况给予处理，有奖有罚，营造出以坚持实习、表现良好为荣，以半途而废、表现欠佳为耻的氛围， 进一步强化实习效果， 为旅游管理专业下一届实习的学生树立榜样。
五、与企业合作育人。
在实习管理过程中， 学校还要加强与旅游企业的领导和员工的沟通和协调，校企联手、密切配合、共同育人就显得格外重要。
（一）让企业充分认识校企合作育人的意义，提高其育人的主动性。
在建立实习基地时， 要让企业充分认识到， 校企合作育人也符合企业培养人才的内在需要， 有利于企业实施人才战略； 要让其意识到实习生身份和其劳动目的的特殊性， 不能把他们当作廉价劳动力来使用， 而要把他们作为旅游企业后备力量来培养； 要让企业在更高的层面上知晓， 接受实习学生顶岗实习不仅仅是解决自身劳动力问题， 更是在履行一种社会责任。此外还要积极和企业协商实习细节， 尤其是为学生争取实习补贴，保证学生获得一定的劳动报酬，合理的报酬能调动学生实习的积极性。
（二）与企业建立学生顶岗实习的管理与服务网络。
学生进入企业后， 要与企业建立学生顶岗实习的管理与服务网络， 双方安排管理人员， 及时了解实习学生的思想动态， 解决学生中存在的思想问题和实际困难。企业应通过开展各种文娱体育活动和技能比赛， 引领学生融入企业文化，丰富学生实习内容。
学生在旅游企业顶岗实习安全是第一位的， 要与企业协商有关学生劳动安全方面的协议， 共同加强对学生的劳动纪律、生产安全、自救自护和心理健康等方面的教育，提高学生的自我保护能力，保障学生的各项合法权益， 杜绝安全事故的发生，保证顶岗实习安全、稳定、有效。
六、充分发挥学生干部的积极作用。
学生干部是学生管理工作的一支生力军，尤其在顶岗实习中，发挥学生干部的管理和榜样效应作用， 是保证实习成效的重要因素。
（一）学生干部率先垂范，起到模范带头作用。
学生干部在实习中所发挥的作用是指导教师或其他人无法替代的。所以在每次实习前，最好专门给学生干部开会，教育、嘱托、激励他们，让其知道自己在实习中的管理职责，希望他们率先垂范，发挥榜样的作用，成为“班魂”。
（二） 指导学生干部的管理工作，提高其管理能力。
在充分发挥学生干部在实习管理中的作用的同时， 还要对他们的管理工作进行指导， 告诉他们如何与企业各级领导沟通，如何处理一些事情。根据在实习中遇到的实际情况， 有时也可以让学生干部在工作实践中去摸索， 适时指点迷津，提供有益的意见，使学生干部不断地总结经验教训，不断得到升华。这样使学生干部在实习中又多了一分收获， 即提高了自身的管理水平和沟通协调能力，变得更加成熟和自信。[论*文*网]
参考文献：
1.济南日报2008 年1 月29 日《心理疏导意义重大》权朝鲁。
2.http://js.gledu.cn/article_show.asp?lanmu =% D0% A3% D4% B0% B9% DC%C0%ED&id=123 充分发挥学生干部的作用———学校工作随笔作者：欧阳绍明。
