论HACCP 制度在高校的建立
【中图分类号】G【文献标识码】B【文章编号】1008-1216（2015）05C-0086-02
当前，我国高等教育有了很大的发展，但是要想在教育发展的新形势下，提高高校人才培养的质量，促进高校自身发展，就必须建立健全教学质量监控体系，稳步持续提高教学质量。HACCP是英文Hazard Analysis Critical Control Points的简称，可以译成“危害分析，关键控制点”，HACCP可以说是一种方式。应用这种方式进行危害性大小的分析，定出来要重点控制的环节（关键控制点）并定出每一个关键控制点的关键控制性措施。实践提示，要提高高校的教学质量，高等学校教学管理必须实行关键控制点（HACCP）管理，这样才能从根本上扭转教学管理不规范现象，整体提高教学质量，造就社会急需人才，真正完成高校使命。
一、建立HACCP制度的原因
世界范围的经济竞争，本质上是科学技术的竞争和民族素质的竞争。从这个意义上说，谁把握了面向21世纪的教育，谁就能在21世纪的国际竞争中处于主导地位。要把握面向21世纪的教育，前提是把握人才培养的质量。要想培养出高素质的人才，就要确保高校的教学质量。然而教学质量不是自然形成的，而是通过教职工与学生共同努力形成的，其中有许多影响教学质量的因素。因此，要想提高高校教学质量，培养出高素质的人才，就必须建立制度和模式对影响教学质量的因素加以控制和管理。而HACCP制度就是这样一种可以管理和控制影响教学质量的因素，实现提高教学质量的目标的手段，因此，提高高校教学质量，建立HACCP制度至关重要。
二、HACCP制度的构建与实施
（一）根据高校教学实际情况和社会人才需求，调整教学计划，建立全新的人才培养模式
要想培养出符合社会需求的高素质人才，提高高校的教学质量，高校教学工作者必须根据高校的教学实际情况、社会人才需求情况对教学计划进行适当的调整，不仅要对自然科学基础知识加以重视，还要重视提升学生的外语水平、计算机水平，更要对学生进行文化素质教育，注重培养和提高学生的文化素养。此外，还要把劳动、科研训练、社会实践活动等纳入教学计划，对学生进行全方位的培养，建立全新的人才培养模式，既做到因材施教，又培养出符合社会需求的高素质人才。
（二）建立评估和监督制度，对教学质量实施过程监控
1.加强对课程质量的评估
要想顺利开展教学活动，提高教学质量，就要把好课程质量这一关，这样不仅有助于对教学质量进行评估，而且有助于更好地为实现课程教学目标服务。
2.建立、健全教学督导制度
要想实现教学科学化管理，实现对学校教学过程的有效监督，实现提高教育教学质量的目标，高校就要根据高校的实际情况，建立、健全教学督导制度，使教学管理有制度可循，使教学管理合理化、科学化。实践结果提示，建立、健全教学督导制度，有助于优化教学方案，更好地促进教学内容和课程体系的改革，提高教学质量。因此，建立、健全教学督导制度至关重要。高校可以建立健全教学质量评价标准体系、教学质量评价指标体系，以便准确评价教学目标、教学过程、教学效果等，并将评价结果反映给教师，以便教师根据评价结果对教学活动加以反思，改进教学方法，提高教学质量。
3.完善教学信息反馈渠道
高校应当结合实际情况，建立完善教学信息反馈体系，想方设法收集教学信息，以便为改进教学方法、优化教学过程等提供参考依据，制定教学管理措施，以便达到提高教学质量的目的。
（三）建立激励机制，调动教师教学和学生学习的积极性
要想提高教学质量，就需要对教学工作加以管理。为实现有效管理，可以建立良好的激励机制，这样可以调动教师教学的积极性，使其愿意通过任何方式提高教学水平，促使教师更加主动地参与到教学改革研究活动当中，有助于促进教师的职业发展，有助于提高教师的教学水平，促进教学质量的提高。
此外，要想提高教学质量，还必须充分调动学习主体――学生的学习积极性。为此，学校可以设立“奖学金”，评定“三好学生”，激发学生学习的积极性和主动性。
（四）加强教风、学风建设，强化约束机制
教风与学风建设是HACCP制度的重要环节。建设良好的教风与学风，既要弘扬先进，树立新风；又要强化约束机制。建立高校HACCP制度应从以下几方面入手：
1.实行教考分离，督促教师努力上好每一堂课。
2.赋予教师一定权力，使其有权针对学生表现予以教育和处理。例如，旷课学生每旷课一次，课程成绩降低一个档次，旷课三次该课成绩计为零分；对上课睡觉、说话者同样处理。这样就可以保证课堂秩序，提高教学质量。
3.为了提高学生学习积极性，形成“比、学、赶、帮、超”的学习氛围，学校规定每个班级每年必须抓5%学生留级处理。
4.为了确保每一位同学经过大学四年培养都能成为社会有用人才，学生从入学之日起，每位中级以上教师像带研究生一样，各带7～10名学生，每周至少找他们谈心或业务辅导一次，按照个人特点和特长，全面培养和专长培养相结合。保证每位同学毕业时都能成为有用的人才。
（五）强化学籍管理力度，对“人才产品”的质量加以把关
学校一定要强化学籍管理力度，对“人才产品”的质量加以把关。若学生没有达到“标准”，则要对其没有达到“标准”的原因进行分析，帮其达到人才培养标准。要严格抓好“毕业论文”关，提高学生毕业论文通过率，采取一定的措施对没有通过毕业论文考核的学生进行“惩罚”，以使学生重视毕业论文，提高“人才产品”的质量。
总之，高校建立HACCP制度，能够使高校教学工作更加合理、科学，有助于提高高校的教学质量，有助于高校培养出符合社会需求的高素质人才，促进高校自身发展。为此，各高校一定要根据实际情况，建立完善的HACCP制度，对影响教学质量的因素加以控制和管理，建立健全教学工作管理制度，想方设法调动教师“教”、学生“学”的积极性，对教学方法、过程、效果进行监控。
