绿色营销战略及在酒店行业的实践
所谓“绿色营销 ”，是指社会和企业充分意识到消费者日益提高的环保意识， 以及由此产生的对清洁型无公害产品需要的基础上，发现、创造并选择市场机会 ，通过一系列理性化的营销手段来满足消费者以及社会生态环境发展的需要， 实现可持续发展的过程。 英国威尔斯大学肯·毕提教授在其所著的《绿色营销———化危机为商机的经营趋势》 一书中指出：“绿色营销是一种能辨识、预期及符合消费的社会需求，并且可带来利润及永续经营的管理过程。 ”
一、绿色消费需求为绿色营销创造了机遇。
自1992 年地球高峰会议提出“永续发展”主题，绿色消费就被视为全球永续发展目标的重中之重。 目前，全球各国特别是像英国、德国等发达国家，通过立法途径和手段来推行绿色消费，形成了良好的市场需求基础，绿色产品需求缺口高达80%以上，大量依赖进口得以满足。
近年来，包括我国在内的许多发展中国家，绿色消费方兴未艾，正日益影响和改变着人们的传统生活方式和习惯。在食品、家电和通讯产品等部分领域有较快的发展，绿色产品需求增长和市场潜力十分巨大，为企业实施绿色营销战略奠定了坚实基础。
二、绿色营销是抢占酒店业竞争制高点的战略选择。
酒店业在我国是发展比较成熟的传统产业。目前，全国有住宿业法人企业1.4 万个，从业人员 200 万人，世界排名前 10 位的国际饭店管理集团均已进入中国市场，竞争呈现白热化状态。要想在酒店行业立于不败之地，必须未雨绸缪，在准确把握未来发展趋势的基础上，突出特色，抢占先机，不仅在硬件建设上尽善尽美，更要在软件建设上有重大突破，重点是把“绿色理念”贯彻到营销战略的各个环节，形成独具特色的“绿色营销”新优势。
三、绿色营销战略的步骤和内容。
进入二十一世纪以来，世界各国为应对资源耗竭、环境污染和生态破坏问题，制定严格的环境与技术标准，实施环保法规，推行绿色标志、绿色包装和环境卫生检疫等制度，在企业管理领域，绿色管理理论蔚然成风，绿色营销战略在酒店行业得到广泛地应用。
酒店业实施绿色营销的步骤一般包括：
一是选择目标市场和市场定位。 根据绿色市场潜力和自身条件，选取目标市场，针对市场消费绿色程度进行市场细分。 如结合部门职能将酒店的工程、客房、餐饮、人事等各个部门细分为节能降耗组、节资回收组、绿色消费组、培训开发组等，为挖掘新的经营机会和发展目标夯实基础。 二是绿色营销稽核与审查。 通过收集到信息，分析公司内部优势（Strength）与缺陷（Weakness），以及面对的外在机会（Opportunity）和威胁（Threat），完善企业绿色营销对策，简称SWOT 法。
制定绿色营销战略应包括以下内容：一是提供绿色产品。 在绿色营销中要提供比目前类似产品更环保的产品， 既包括没有任何化学添加剂的纯天然、无污染绿色食品或天然植物制成品，还包括生产经营过程符合环保要求，对环境无害或危害较小，有利于资源再生和回收利用。 二是制定绿色价格。 在绿色营销中，酒店要根据绿色需求、绿色成本、竞争者行为、营销目标及其他营销组合等价格影响因素， 探索绿色产品定价的一般方法和策略问题。三是引导绿色消费。企业主动生产和销售对环境影响最小的绿色产品， 通过引导消费使人们意识到环境恶化对生活质量和生活方式的影响，从而自觉消费无污染产品，在消费中不污染环境，坚决抵制破坏环境和大量浪费资源的商品，逐步形成庞大的绿色消费群体或阶层。
四、绿色营销战略在酒店中的应用经营管理中要渗透“绿色”。
为适应可持续发展和贯彻绿色营销的需要，酒店在经营管理中坚持 4R 原则。 即：减量化原则（Reduce），重视设备设施的保养和维修，延长设备的更新周期，禁止职工食堂使用一次性筷子，促使员工和消费者树立绿色意识。
再使用原则（Reuse）。 确保服务设施和标准不降低的前提下，物尽其用，反复使用，延长使用期。 如提供印有酒店名字和标识的小型肥皂， 鼓励客人反复使用客房的毛巾等用品。 再循环原则（Recycle）。 在物品完成其使用功能之后，将其回收变成可再利用的资源。
实施废纸和废水再循环计划，做好分类回收处理工作，中水处理设备将客人洗浴、洗漱废水统一收集净化后，用来冲洗马桶或绿化、卫生用水，大大降低物耗成本。替代原则（Replace）。
充分利用自然能源和清洁燃料，供暖供热系统采用太阳能，使用无磷和清洁洗涤剂用品、天然材料制品、可重复使用物品等，替代高污染、高能耗和一次性物品。
优质服务中要突出“绿色”。
从提供绿色优质服务上寻找突破，积极塑造酒店绿色形象。 开辟“绿色客房”，采用有环境标志的绿色装饰材料，客房用品选择使用纯天然制品。
创办“绿色餐厅”，优先使用国家认可的绿色食品，倡导适度消费，在餐具上利用多种尺寸装盘供顾客选择。
向客人推荐经济实惠、营养均衡、食品不浪费的菜式组合，提供“打包”服务等，引导消费者进行绿色消费。
企业文化建设要体现“绿色”。 创建绿色企业文化，强化员工绿色营销理念。 酒店应设立环保管理部门并配备专业人员，加强绿色理念教育和业务培训， 开展全员绿色服务大练兵、“我为绿色营销争光献策”等活动，鼓励员工参与社区环境建设和公益性宣传活动，增强员工的绿色意识和社会责任感，使企业绿色营销战略不折不扣转化为员工的自觉行动。 并通过员工的相互影响和向外传导，形成企业独具魅力的企业文化竞争力。
（作者单位：河
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